北京超市发连锁股员份有限公司双榆树店店长王爱平.pptVIP

3、鲜肉经营 精细加工 近几年，对猪肉有关的报道连续不断，因此对猪肉的价格稳定和销售都造成了很大影响。为了稳定销售，恢复顾客的消费信心，我们从公示栏做起，将每天的鲜肉进货票和检疫票放到公示栏中，便于顾客随时查看，加之便利人性化的服务，收到了很好的效果，得到了顾客的信赖。 清真牛羊肉检疫票公示 猪肉检疫票公示 由主任每天亲自查验当日进货鲜肉的检疫票及台账。 （1）现场加工肉馅 超市生鲜柜台销售的肉馅，主要是加工好的成品，但有一部分顾客，对肉馅的品质要求较高，更愿意买肉现场绞馅，为满足这部分顾客的个性需求，我们在现场放置一台小绞肉机，免费为顾客现场加工，这样的操作，既让顾客看得见、摸得着，买的放心，同时也宣传了企业以顾客为本的服务理念，受到了顾客的欢迎。 3、鲜肉经营细加工 现场为顾客加工肉馅 　但在绞肉馅的过程中我们发现，现场加工的肉馅，在重量上会有一些差异，为了保证顾客的利益，我店就采用先加工后称量的方法，这一举动受到了顾客的信赖和赞扬。 （2）化整为零，加快销售 通过调查发现，现在顾客多为三口之家，对肉的质量要求高，但消费量相对少，又由于需求最大便利，所以对深加工的鲜肉产品有需求，因此，我店在保留传统销售的同时，扩展了深加工服务。 鲜肉切成丝丁片，分小盒包装销售 肘子分割脱骨 脱骨后肘子 棒骨打盒销售 整片腔排