白酒知识培训(修改)分解.ppt

;酒类行业趋势分析;一、白酒常识普及; ;;;中国八大名酒：①泸州老窖、②茅台、③全兴大曲、④五粮液、⑤汾酒、⑥西凤酒、⑦古井贡酒、⑧董酒。 中国其他名酒：四特酒、郎酒、洋河、剑南春、双沟、口子酒、白云边、沱牌酒等。 ;世界三大名酒：中国茅台、法国白兰地、 英格兰威士忌。 世界八大名酒：法国白兰地、英国威士忌、俄国伏特加、法国香槟酒、日本清酒、荷兰杜松子酒、意大利苦艾酒 、牙买加劳姆酒 。;3、主要成分：乙醇和水（98%~99%）溶于其中的酸、酯、醇、醛等众多微量有机化合物（1%~2%）作为白酒呈香（臭味、油味及杂味）呈味（臭味、苦味、醛味、辣味、涩味）物质。 ;（1）白酒中的营养物质 每毫升酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显高于糖类、蛋白质的热量。乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。;;（2）白酒中的有害物质 有害物质：①甲醇、②甲醛、③杂醇油、 ④锰和铝、 ⑤氧化物、⑥农药残留。 ;;②甲醇： 甲醇是一种有麻醉性的无色液体，能无限的溶于水和酒精中，具有刺鼻的气味，毒性很大，过量饮用，会产生头晕、头痛、耳鸣、视力模糊等症状，10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命，按卫生部规定，每百毫升酒类含甲醛不得超过0.04克。;③醛类： 白酒在生产发酵过程中产生的醛类中甲醛毒性最大，10克可致人死亡。（假酒） ;;4、分类 （1）大曲酒、小曲酒、混曲法酒； ;;;;③清香型：以粮谷为原料，经过糖化、贮存、勾兑酿制而成，酒色清亮、透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜；以汾酒、黄鹤楼为代表。 ;;;;;名酒（与价格无关）：茅台 、泸州老窖、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、汾酒、董酒。（略）;5、酒文化、习俗： 酒以治病、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆 ;;6、酒的储存 并非所有的酒都有珍藏价值：①低度酒不适宜陈藏；②一般珍藏时间1~3年，酒质最好，之后就会口味寡淡，香气变弱，如凋谢的花朵；③茅台、国窖1573、泸州老窖、五粮液等名酒（好酒）才会越久越香。 ; 陈酒的颜色会微微发黄，黄的越深，则酒龄越长； 酒存放时间越长，酒的刺鼻感越弱， 陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香。 新酒有较多低沸点物质，容易上头，随着时间的变化，这些物质会减少，所以酒越老越不上头。 观色、闻香、品味、饮后 ;;7、其他 如何从酒塞区别酒的档次、价位：软木塞是最高级别。 ;(二)泸州老窖品牌、历史、文化;（一）品牌： ①国窖1573系列：高端奢侈品牌 定制酒系列：定制壹号、国礼、国花、至尊、至美、国瓷、君冕、君睿、梅兰竹菊雅系列、高尔夫会员专享、定制木盒装。 经典系列：经典装、国学、爱我中华、55°红爵、君雅、君耀。 品味系列：中国品味 ;;;（二）文化： 国窖1573广场是中国最古老的酿酒基地，是中国浓香型白酒的发源地。 1952年中国首届四大名酒：茅台、泸州老窖、西凤酒、汾酒。;（三）历史： 泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国。 国宝窖池：公元1573年，国窖始祖舒乘宗始建国宝窖池。 ;二、金铭尊组织结构;1、金铭尊组织结构图 ;;“5”年团购或定制100万以上客户5个，预计产生销量500万； “3”年团购量20万以上的客户30个，预计产生销量600万 ； “2”年团购量5万左右的客户200个以上，预计产生销量1000万； “1”1000个以上潜在客户和意向客户。 最终成交客户：5+30+200=235个，其中大客户35个，按20%~30%成功率计算，需开发中大型客户100~200个，其中未成交客户作为下一年度潜在客户，来年继续公关。;;1、国窖之旅： 利用泸州老窖公司本年度推出的重要营销手段“国窖之旅”，对中大型客户进行公关，全年计划组织60~80人次客户进行国窖之旅，让客户零距离接触、感受1573历史、品牌和文化内涵，彻底洗脑，我司人员全程陪同，全方位公关，一定拿下35个大客户，确保1100万左右销量的实现，此项工作按3000元一人预算，估计总费用花在20万元左右，此项费用由泸州老窖公司核报，未列入费用预算。 ;目前现有客户中：江苏建工、无锡邮政、宏源机电、锡钢、威克、洛社镇、南方水泥、南京高洛电子、惠山城铁、530管委会，威孚作为首批公关对象。 推进进度：4月首批：5~6人；5月：6~8人；6月：6~8人；7