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运营管理案例分析 供应链 蒋永铮 供应链管理意义 供应链所涉及的成本占60%~80%，高效的供应链管理可以使总成本下降10%，相当于节省总销售额的3%~6%，同时供应链管理明显提高了客户需求预测和管理水平。 企业实施供应链管理可以获得如下益处： （1）供应链管理的实施使总成本下降了10% （2）供应链系统中企业的按时交货率提高了15%以上 （3）订货---生产的周期缩短了25%~35% （4）供应链中企业的生产率提高了10%以上 （5）核心企业的资产增长率为15%~20% * 1 企业供应链管理 单个公司所提出的含有多个产品的供应链管理 顾 客 餐具供应商 总店 肉蛋供应商 食物供应商 粮油 饮料供应商 蔬菜供应商 产品供应链管理 某一特定产品或项目相关的供应链 供应商 仓库 厨房 零售/订餐 顾客 食物 供 应 链 根据产品类型不同、生命周期不同、每个阶段的价值增值不同来设计供应链 供应链合作伙伴关系（供应链契约） 供应链上部分成员形成的战略联盟，主要是针对这些职能成员之间的合作进行管理。 形成牢固的供应链关系的五项基石 信息共享 利益和风险共担 经济实体之间的广泛联系 跨功能的管理流程 具有远景的合作流程 二、安全库存和库存管理 制定库存时应考虑两个问题 （1）多高的库存水平最合适 （2）在