临床营养学复习题.docVIP

临床营养学复习题 一、选择题 1. 碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物（ ） A、碳氢氧 B、碳氯氧 C、碳氯氢 D、铁氢氧与硫氢氧 2. 植物利用什么作用将自然界的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物( ) A、光合 B、凝固 C、化合 D、生物转化 3导致粥样硬化的脂蛋白是（ ） A、LDL B、IDL C、HDL D、CM 4. 根据其分子结构可将葡萄糖分为 （ ） A、单糖 B、 双糖 C、 三糖 D、 戊糖 5 多糖主要有什么组成（ ） A、 淀粉 B、 果糖 C、 糖元 D、 葡萄糖 6.蛋白质是由什么组成的高分子化合物（ ） A、蛋氨酸 B、氨基酸 C、组氨酸 D、丙氨酸 7.蛋白质含氮量大都是多少（ ） A、5% B、15% C、6% D、16% 8. 低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（ ） A、30g B、35g C、40g D、45g 9.组成蛋白质的氨基酸超过多少种（ ） A、10种 B、18种 C、20种 D、22种 10.必需氨基酸含有多少种（ ） A、5种 B、8种 C、10种 D、12种 11、富含饱和脂肪酸的食物有（ ） A、奶油 B、菜籽油 C、花生油 D、豆油 12、富含不饱和脂肪酸的食物有（ ） A、奶油 B、羊油 C、牛油 D、豆油 13、不富含VitC的食物有（ ） A、芦笋 B、花椰菜 C、芽苷蓝 D、辣椒 14、富含VitB的食物有（ ） A、芦笋 B、花椰菜 C、芽苷蓝 D、辣椒 15、富含锌的食物有（ ） A、瘦牛肉 B、牡蛎 C、牛奶 D、以上全都是 16、某女子身高1.62米，其标准体重为（ ） A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg 17、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ ） A、 钙、镁 B、 钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘 18、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（ ）A、 脂肪 B、 优质蛋白质 C、 碳水化合物 D．维生素 19、10克蛋白质可产生的热量为（ ） A、40kcal B、30kcal C、50kcal D、60kcal 20、100克碳水化物可产生的热量为（ ） A、300kcal B、400kcal C、500kcal D、600kcal 21、10克脂肪可产生的热量为（ ） A、70kcal B、80kcal C、90kcal D、100kcal 22、脂蛋白根据超速离心和电泳分为（ ） A、2型 B、3型 C、4型 D、5型 23、食物中的胆固醇能被小肠吸收的量为（ ） A、30% B、40% C、50% D、60% 24、外源性甘油三酯经消化吸收后，成为合成（ ）的主要成份。 A、乳糜微粒 B、低密度脂蛋白 C、中间密度指蛋白 D、高密度指蛋白 25、食物中的脂肪摄入后能被肠道吸收（ ） A、60% B、70% C、80% D、90% 26、含嘌呤很少的食物为（ ） A、谷类 B、乳类 C、蛋类 D、以上全都是 27、含嘌呤很少的食物为（ ） A、蛋类 B、菠菜 C、干豆类 D、鱼类 28、某女子身高1.62米，其标准体重为（ ） A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg 29、某男身高1.74米，体重