国际食品法典干酪通用标准.PDFVIP

国际食品法典干酪通用标准 CODEX STAN 283-1978 原名CODEX STAN A-6-1973，1973年通过， 1999年修订， 2006、2008、2010和2013年修正 CODEX STAN 283-1978 1. 范围 本标准适用于符合本标准第 2 节的干酪定义、用于直接食用或深加工的所有产品。按照本标准规定，食品法典 委员会标准中有关干酪个别品种或分类的规定条款可能比本标准更具体。如若这样，，则应适用更加具体的规 定。 2. 说明 2.1 干酪为熟化或未熟化的软质、半硬、硬质或特硬制品，可以带有涂层，其中乳清蛋白/酪蛋白比例不超过