私房菜策划书.docVIP

关于私房菜项目介绍 项目计划书 2012年9月 目 录 第一节 概 况 ............................................................ 3 一、项目概况 .............................................................. 3 二、项目描述 .............................................................. 3 第二节 项目投资盈利和风险分析 ............................................. 4 一、战略性定位 ............................................................ 4 二、市场投资分析 .......................................................... 4 1．行业回报 ............................................................................................................................................... 4 2．当地市场分析和选址 ........................................................................................................................... 4 3．当地餐饮经营状况 ............................................................................................................................... 4 4. 针对差异性竞争 ................................................................................................................................... 5 5. 投资经营分析 ........................................................................................................................................ 5 第一节 概 况 一、项目概况 1．项目名称：私房菜项目 2．可选地址：佛山南海盐步 3．发起代表人：韬略实业 4．投资金额：预期投资金额20万 5．主营业务：养生餐饮、食疗、中医调理、健康食品 二、项目描述 本项目主要内容包括项目策划阶段和管理实施阶段。项目建立可选地址为佛山南海盐步镇，投资金额为20万。 项目规模定位： 盐步镇：位置于盐步医院对面独立别墅楼3层约300平方，租金5000元/月，本次投资 限于1层，可以设立1间房；场地布置费用：1万，厨具餐具投入费用：3万，家具摆设 投入：10万，流动资金6万，合计20万；预计每周营业额1万-2万，每月营业额10万 30万，纯利预计为3万-10万，预期回本期为12个月；考虑场地问题，主要投资为红 木家具及古董摆设，即具有一定的文化韵调又能起到一定的价值保证。消费群体定位为：前期以商务型客户，逐步培养对健康关注的食客。 装修风格为：外部简约、自然、私密；内部舒适、明亮、复古布置，适合商务接待、 贵宾接待、朋友聚会等；为了争取中高端客户，本次投资的家具采用缅甸花梨木的防明 代家具，房间设独立茶座，客人在用餐前后都能品茶畅谈。 在营销方面：研制秘方汤水、食材新鲜、食材搭配讲究、特色、季节食品配备。同 时配置高档茶、烟、酒、健康食品、养生食品等进行销售搭配。用餐费为中餐、晚餐， 每次开席1围；采用电话提前1天预订方式进行。对外推广：制定餐厅宣传网页、食疗 根据客户特点增加政府关系营销模式，管理过程中提供专业的咨询意见及建议。 第二节 项目投资盈利和风险分析 一、战略性定位 本次项目目标是建立健康饮食私房菜的概念模式，建立与健康食品平台相连接的私房餐饮品牌，利用品牌效应，实现与健康食品平台在地级市连锁经营模式。 初步了解，市场上的高档餐饮以食疗养生的都不计其数，但对于这个高档餐饮市场上与自有健康食品搭配得还数不多，通过本次项目试点，可以更好地对消费市场的开拓提供数据收集及铺垫，同时