微生物原始记录(常规七项).docVIP

食品微生物检验（测试）原始数据记录 共4页 样品编号 规格*数量 接样日期 样品名称 包装 检样日期 检测环境 室温 ℃ 湿度 % 检毕日期 检测项目 与方法 □菌落总数（GB 4789.2-2010） □大肠菌群（□GB/T 4789.3-2003; □GB4789.3-2010） □酵母 □霉菌（GB 4789.15-2010） □沙门氏菌（GB 4789.4-2010） □金黄色葡萄球菌（GB 4789.10-2010） □志贺氏菌（GB 4789.5-2010） □单核增生李斯特菌（GB 4789.30-2010）□食品中致病菌限量（GB29921-2013） □ □ □ □ 培养基批号 及保持期 □平板计数琼脂 □LST □乳糖胆盐发酵培养基 □乳糖发酵培养基 □VRBA □BGLB □孟加拉红培养基 □EMB □其它 沙门：□BPW □TTB □SC □BS □XLD □沙门显色 □HE 金葡：□7.5%NaCl肉汤 □10%氯化钠胰酪大豆肉汤 □B－P平板 □血平板 □凝固酶 志贺：□志贺氏菌增菌液 □XLD □MAC □志贺显色 □其它 单增：□LB1 □LB2 □PLCAM □李斯特菌显色 □其它 □标准菌株：乙型副伤寒沙门氏菌：ATCC14028-3 ； 金黄色葡萄球菌：ATCC29213-3 福氏志贺氏菌：ATCC12022--3 单核增生李斯特菌：ATCC19114-3 注：□225mL生理盐水 □9mL生理盐水 生理盐水现配现用，商品培养基保质期均为三年。 检测设备编号 培养箱：□36℃±1℃（□YQ106; □YQ121）□42℃±1℃(□YQ120) CO2培养箱 □41.5℃±1℃(YQ122); 霉菌培养箱：□28℃±1℃(YQ137) 电子天平：□YQ148 生物显微镜。 样品制备 接种培养 取25g(ml)样品于225 mL生理盐水（霉菌和酵母计数用无菌蒸馏水做稀释液），均质器中均质1min.某些液体样品，取原液为样品匀液。 取1ml样品匀液做10倍系列稀释，选择2-3个适宜的稀释度的样品匀液，各取1 mL分别： □菌落菌数：加入2个无菌平皿内，及时倾注温度为46℃左右的平板计数琼脂，摇匀凝固培养。 □大肠菌群（平板计数法）加入2个无菌平皿内，及时倾注温度为46℃左右的VRBA培养基；□大肠菌群（MPN法）：加入9管LST培养液或乳糖胆盐发酵培养基（双料取10mL）. □霉菌、酵母菌：加入2个无菌平皿内，及时倾注温度为46℃左右的孟加拉红培养基。 □沙门、□金葡、□志贺、□单增：分别取25g(ml)样品于均质杯中，加入225mL相应增菌液，均质器均质1min成匀液。 检测项目 培养基 □10-0 □10-1 □10-2 □10-3 □10-4 空白对照 □菌落 总数 平板计数琼脂 □36±1℃，48±2h; □30±1℃，72±3h; □大肠 菌群 □VRBA平板 36±1℃ BGLB发酵管 36±1℃ □LST发酵管 36±1℃，48± □乳糖胆盐发酵管36±1℃，24± 10.0 (mL)×3 1.0g (mL)×3 0.1g (mL)×3 0.01g (mL)×3 0.001g (mL)×3 空白对照 □BGLB发酵管 36±1℃，48± □EMB平板 36±1℃，24± □革兰氏染色 □乳糖发酵管 36±1℃，24± □霉菌 □酵母菌 孟加拉红平板培养基36±1℃，24± 霉 菌 酵母菌 空白对照 10-0 10-1 10-2 10-0 10-1 10-2 □沙门 检测过程 菌落生长情况 阳性加标 前增菌 BPW 36±1℃，8~18 □未见菌落生长 □未见可疑菌落 □发现可疑菌落 见鉴定页 增菌 SC 3