初创餐饮连锁公司工作计划.docVIP

初创餐饮连锁公司工作计划 　　初创餐饮连锁公司构思与工作计划 　　　　以下一些构思与计划，本人针对初创餐饮连锁公司，本着创业者(老板)的角度，和职业经理人的角度思考而展开的。 　　以下内容只是压缩框架，实际内容庞大，每一条甚至每句话都需要编制标准的工作手册，所以现不便于编写。 　　　　5年百店，8年上市 　　　　第一步:产品 　　一，产品，市场所需产品(贵公司已有) 　　二，产品核心竞争力，研发策略等，为了避免他人跟风而导致丧失市场，甚至被超越，所以 　　产品必须有过硬的独门核心技术等。 　　第二步:市场分析，定位 　　一，市场需求关键因素，市场规模，给市场带来什么，给消费者解决什么，针对怎样客源群 　　体等等 　　二，对行业分析，对国内主要竞争对手分析等 　　三，产品定价(毛利率) 　　四，店面选址标准 　　第三步:售卖方式 　　一，店内售卖，外送，及未来网上预订等 　　第四步:装修风格 　　一，根据产品，客源，同行对比等，找出适合自己独一无二风格 　　第五步:单店投资评估 　　一，单店面积，店面租金，设备设施，证件，装修，人力等，预算单店投资额度 第六步:成本回收期限 　　一，根据单店总投资额度，每天所需运营成本，根据店面位置预估最低客流量，和正常客流量两档，人均消费等，核算出最晚回收期限和正常回收期限 　　第七步:投资风险分析 　　一，市场风险，产品技术风险，管理风险，财务风险等 　　第八步:前期人员配备 　　一，有了以上构思分析后，开始准备(采用边筹备试验店边成立公司方式，或者其他) 　　二，公司总部前期无需配备完善，根据发展速度递增人员 　　三，门店人员必须配备充足 　　第九步:管理系统搭建 　　一，核心管理文化(待定) 　　二，制度建立:大致分总部各部门制度，后勤制度(如后期设有中央厨房)门店制度等(内 　　容繁多复杂) 　　三，单据设计:如，采购单，领物单，申购单，入职表，辞职单，考勤表，财务各种单据， 　　门店各种单据表格等等众多单据表格 　　四，人力资源:1，招聘方式、渠道、程序。2，用人标准。3，入职、离职、调动、升职、 　　考勤、请假等程序标准 　　五，薪酬福利标准，结构 　　六，人才储备:培训发展，员工职业规划，晋升考核标准等 　　七，SOP编制:服务、礼仪、清理清洁、产品存放、产品制作等等工作标准 八，员工形象标准 　　九，餐厅环境标准，餐厅外围，内部整体，物品摆放，器具等 　　十，出品标准:分量标准、质量标准、口味标准、精美度、速度等 　　十一， 成本控制:采购标准，储存方式，盘点方法，日常经营费用控制方法等 十二， 绩效考核标准:店长考核标准，店长以下员工考核标准，总部人员考核标准等 十三， 随着公司不断壮大，总部不断完善，设有:运营部、人力资源部、财务部、采购部、 　　出品部、物流部、工程部、开发部，客服部等，根据需要设立部门岗位。每个部门下设 　　细分小的部门。公司每个部门，每个岗位都有相应的职责制度，工作手册等，因工程庞 　　大现不便于编制。 　　　　第十步:发展规划 　　一，第1年，3-5家店(3家为宜，求稳，打基础) 　　二，第2年，在新增6-10家店(在求稳，采用小步快跑)累计10-15家店 三，第3年，前3个月或者6个月停止开店(这个时候10-15家店已初具规模)进行管理系 　　统升级，公司全方面完善，建立中央厨房，人才配备等等。完成后下半年至少要开出 　　10-15家新店，累计20-30家店。(可能已吸引风投资金) 　　四，第4年，开始全国布局，快速扩张，累计可达到50-60家店。(边开店边完善) 　　五，第5年，疯狂扩张，提升品牌知名度，快速抢占市场，以市场推动品牌，在以品牌推动 　　市场。累计店数100-120家 　　六，第6年，扩展100家，累计200家 　　七，第7年，扩展100家，累计300家 　　八，第8年，做好上市准备，年低前成功上市。累计350-400家