2018年人教版高中生物 选修一 果酒和果醋的制作 名师公开课省级获奖课件（22张）.pptVIP

果酒、果醋 制作DIY 一、什么是自酿果酒？ 自酿果酒就是自己制作的，用新鲜水果酿制的水果酒。 1、水果的选择 含糖的水果都可以酿酒，能酿酒的水果从葡萄到菠萝、草莓、荔枝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘、番茄等都可以。 2、自酿果酒的优点： (1)安全。 (2)健康。 (3)怡情。 选用的原料是当季的新鲜水果，不使用任何添加剂，是世界上最安全的酒精饮料。因此，我们将这种自酿果酒称做原生态的酒。 自酿果酒还是减肥、美容的健康饮料，坚持常年饮用可以逐渐清除身体内的低密度脂肪，同时降低总胆固醇水平。再配合适当的运动，其减肥、美容的效果就相当的明显了。 酒文化也是人类的艺术瑰宝。酿酒更是酒文化中的重要篇章。当你亲自酿制了一桶水果酒，每天看着她的变化，欣赏着自己的作品，尤其是亲朋好友全家人一起津津乐道地品尝时，成就感就油然而生了。 3、常见的酿制方法 （1）自流酿制法： 破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。 特点： 自流汁质量好，宜单独发 酵制取优质酒