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酒店总经理工作流程 　　精品文档 　　酒店总经理工作流程 　　7:30-8:00 巡视检查工作 　　“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。 　　8:00-8:30 案头批阅工作 　　A.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。 　　B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有:每日营业日报;每日出租率报告;每日水电气的能耗日报;每日餐饮成本报告;当日抵店客情预报;当日抵店的VIP客情报告;营运质检报告;一周客情预报;一周VIP客人报告;一周宴会计划;一周会议计划;一周团队安排计划;一周重大接待活动情况报告。 　　C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和 　　　　1 / 28 　　精品文档 　　工作，一定要通过书面行文上报、经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。 　　D.最后一点时间是留给大堂副理的工作晤谈。大堂副理出示每日的工作日志，经总经理阅批，寻求解决问题的办法和对策。 　　8:30-9:00每日工作晨会 　　从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开始的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报?各部门提出部门整体运作协调事宜?总经理做出相应工作指令?部门跟进措施的晨会工作程序。 　　9:00-9:30部门碰头会 　　根据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管讨论决定有关事宜，有关跟进措施在第一时间出台。 　　9:30-11:00 　　根据每日工作晨会和部门碰头会的内容，总经理做相应案头处理工作，及时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。 　　11:00-11:30 　　在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。 　　11:30-12:00 　　巡视饭店对客营运服务系统这段时间是饭店营运的高 　　　　2 / 28 　　精品文档 　　峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。 　　12:00-13:00午餐/休息 　　13:00-13:30案头工作 　　根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。 　　13:30-15:00参加部门系统运转会议 　　总经理可选择性地参加系统运转重要会议。总经理参加饭店有关系统运转会议，通过对各部门互通情况，发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调 　　事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。 15:00-16:30对外联络工作，拓展业务 　　饭店总经理，有时还要起到公关宣传及促销的作用。拜访当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理情况，征得各方面的支持和协作。并走访当地业界及企业，与特殊客户增进友谊和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。 　　16:30-17:30 　　案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳 　　　　3 / 28 　　精品文档 　　时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。 　　17:30-18:30 　　拜访、约见住店VIP客户。饭店经理经常拜访、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关的作用。 　　18:30-20:30 　　诚邀VIP客人共进晚餐。总经理接待会见客人，当然是有重点、有范围的。礼节性的拜访、会见，如VIP宾客抵、离店时的迎来送往，主动看望VIP客人;促销性的拜访、会见和接待，与海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类;征求意见、改进服务管理工作的拜访会见，如主动征求常住客人和团队陪同意见等。 　　20:30-23:00案头工作 　　夜深人静正是思想的火花迸发之时，最适合文字工作的撰写。繁忙的一天过去了，总结一天的工作是为了更好的拓展包括明天的未来工作。 　　23:00-24:00饭店夜间巡视 　　总经理一天的工作日程安排从早晨巡视开始到夜间巡视结束。此时的巡检工作以饭店后台为主，以安全为重。 　　总经理一月工作计划 　　通过对饭店总经理一天工作日程的总体描述，让我们继续跟进以天为运转单位的月度作“菜单