酒水知识P.ppt

中国传统的十大名酒 贵州茅台酒（53°）、 四川五粮液（39°或52°）、 四川剑南酒（52°）、 泸州老窖（52°） 、 山西汾酒（ 60°） 贵州董酒（60°）、 江苏洋河大曲（45°）、 安徽古井贡酒（46°） 山西金奖白兰地（40°）、 山西竹叶青（46°）。 乌龙茶 又称半发酵茶，这种茶既有绿茶的清香味，又有红茶的浓鲜味。 主要产于福建、广东、台湾等省，其品名一般是用茶树名来命名的。 乌龙茶的特点 香气馥郁，回味悠长，耐冲泡，且具有解脂肪，助消化之功效，被誉为减肥健美之饮料。 主要有铁观音、乌龙、水仙等。乌龙茶很受华侨喜爱。 紧压茶 是一种加工复制茶，一般是用比较粗的茶叶枝梢制成的黑茶、老青茶等。 多产于湖北、湖南、四川、云南等省。多受我国很多少数民族喜欢。 特点：味浓泼辣，爽口解腻，提神消食，经久耐泡。 茶的饮用与服务注意事项 茶具在使用前一定要洗净、擦干 添加茶叶切勿用手抓， 撮茶时，逐步添加为宜，不要一次放入过多。 选用茶类应根据季节、时间、客人爱好而定。 茶叶冲泡时，不宜过满。 茶叶的保管 防潮、密封、避光，置于干燥低温处 防止异味感染，切忌与有异味的物品一起存放 存放期不易过长 茶具的选择 （１）储存工具：应选择防潮、避光、隔热、无味的特制罐子。 （２）泡茶工具：以瓷器、陶器为好。如宜兴紫砂陶茶具、景德镇瓷器茶具。 （３）喝茶用具：一般喝茶器具与泡茶都