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图表显示了在一个受约束的酶的反应速度中酶的浓度的作用
什么是酶 酶 什么是酶？ 酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度。 酶的特性： 本质上是蛋白质； 反应结束后，酶本身保持不变； 高温会使其改变本性； 在一定的PH值内 专一性； 酶反应的例子 蔗糖+水→葡萄糖+果糖 油脂+水→ 脂酸+甘油 锁和匙的机制 催化底物担当________. （锁/匙） 酶担当 ________. （锁/匙） 酶+催化底物 [酶+催化底物+合成物] 酶+生成物 影响酶反应的因素 温度 pH值 催化底物的浓度 酶的浓度 抑制物 抑制物的类型 竞争性抑制物： 在酶分子反应场所同催化底物竞争； 非竞争性抑制物 例如：氰化物是一种呼吸性抑制物； 它们附在酶上改变自身的形状使反应场所不再适合催化底物； 图表显示了一个酶受约束的 反应速度中温度的影响 图表显示了在不同的PH值下 四种不同的酶 图表显示了催化底物的浓度在一个 受约束的酶反应速度中的作用 图表显示了在一个受约束的酶的 反应速度中酶的浓度的作用 竞争性抑制物 非竞争性抑制物 * pH 7
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