《枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究》-毕业论文.docVIP

PAGE 精品 湖南化工职业技术学院 毕 业 论 文 题 目： 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究 院系名称：应用化学系 专业班级：生物化工 班 学生姓名： 学 号： 指导教师： 年 12 月 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究 摘 要 本次课题研究了枯草芽孢杆菌（Bacillus Substilis）中性蛋白酶的酶学性质，对最适温度、最适pH、酶的热稳定性、pH对酶的热稳定性的影响、金属离子对酶活力的影响及表面活性剂对酶活力的影响。研究结果表明：最适pH是7.5， 在pH为7.0~8.5之间酶活稳定，最温适度为55℃ ，65 ℃ 保温10min酶活力能保持 15.4%，70 ℃保温10min酶活力完全失活，此酶受Fe3+的抑制，Ca2+ 的此酶有激活作用，但不明显，表面活性剂可将此酶激活。 关键词： 枯草杆菌 ;中性蛋白酶 ;酶学性质 Title： Studies on enzyme properties of neutral proteinase from Bacillus subtilis Abstract Enzyme properties of neutral proteinase form Bacillus subtilis were studied from optimal temperature, optimal pH value,thermostability,and the influences of pH value on thermostability,meta ions and surfactant,etal.Results showed that the optimal pH and optimal temperature were 7.5 and 55℃ respectively. Enzyme maintain well among pH 7.0~8.5.Resudial enzyme activity was 15.4% after incubation in 65℃ for 10min.but enzyme was denatured incubated in 70℃ for 10min.Ca2+ can activated enzyme activity,but is not notable. Fe3+ and surfactant has strongly inhibitory influence on enzyme catalysis. Keywords: Bacillus subtilis, Neutral proteinase, Enzyme properties 目 录 摘要.………………………………………………………………1 关键词.……………………………………………………………1 Abstract.…………………………………………………………2 Keywords.…………………………………………………………2 第一章前言………………………………………………………………3 1中性蛋白酶的应用..…………………………………………3 1.1 在食品工业中的应用..……………………………………3 1.2 在阿斯巴甜中的应用..……………………………………4 1.3 在皮革工业中的应用..……………………………………4 1.4 在其它方面的应用..………………………………………5 1.5.发展趋势.………………………………………………………6 1.6.研究的目的和意义.……………………………………………7 1.7 研究内容………………………………………………………8 第二章中性蛋白酶的制备及蛋白酶活力测定 1 材料与方法………………………………………………………9 1.1 材料……………………………………………………………9 1.1.1培养基………………………………………………………9 1.1.2 设备与试剂…………………………………………………9 1.2 实验方法………………………………………………………10 1.3蛋白酶活力测定试剂的配制…………………………………10 1.4方法……………………………………………………………10 1.4.1产酶条件初步研究…………………………………..……10 1.4.2 蛋白酶活力测定方法………………………………………11 2.酶液的提取………………………………………………………13 第三章 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究 1.