餐饮空间教学课件—孙.ppt

餐饮空间设计主讲：孙彦婷 第一章 前言 第二章 餐饮空间的构成和分类 第三章 餐饮空间的设计原则 第四章 餐饮空间的设计规划 第五章 餐饮空间的设计内容 第六章 餐饮空间的设计要点 第七章 餐饮空间的设计程序 第八章 餐饮空间的创意设计 第九章 餐饮空间的色彩运用 第十章 餐饮空间的装饰陈设设计 第十一章 餐饮空间的照明装饰设计 第十二章 餐饮空间的工程实例 第十三章 结束语 第一章 前言 “民以食为天”。中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色、性也”，把进食视为人类的本性之一。 一、餐饮——“餐”为进食，“饮”为液体的食物或饮料，汤水、酒、茶水等，是补充人体机能消耗的主要营养来源。 二、空间——辞海中解释为“物质存在的一种形式是物质存在的广延性和伸张性”的表现。空间是无限的和有限的统一。就宇宙而言，空间是无限的，无边无际的；就每一个具体的个别事物而言，则空间是有限的。 三、主题餐饮空间——是一种利用主题文化为内容的餐饮空间。