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第22卷第1期 分析测试技术与仪器 Volume22 Number 1
20 16 年3 月 ANALYSIS ANDTESTINGTECHNOLOGY AND INSTRUMENTS Mar. 2016
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大型仪器在食、药品安全中的应用成果(023~027)
荧光法测定糖果中的总糖含量
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徐秀伟 ,黄延俊
(1. 漳州工业学校,福建 漳州 363000;2. 福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建 厦门 361012)
摘要:合成了带有荧光基团的分子探针,光谱显示探针对糖类物质具有较强的荧光响应. 通过条件优化,选取
328 nm作为荧光激发波长,pH10.0 的缓冲溶液为最佳测定介质,当测试溶液中葡萄糖浓度为0.05~1mmol/ L时,
显示良好的响应线性. 方法对果糖中总糖含量测定的检测限为6.2 μmol/ L,回收率在76.4% ~90.0%,RSD达到
3.18%.
关键词:荧光法;糖果;总糖
中图分类号:O652.1 文献标志码:B 文章编号:1006-3757(2016)01-0023-05
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DOI:10.16495/ j.1006 3757.2016.01.004
Detection of Total Sugar in Candy by Fluorescence Spectrometry
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XU Xiu wei ,HUANG Yan jun
(1. ZhangzhouIndustrial School,Zhangzhou363000,Fujian China;
2. China Tobacco Fujian Industrial Company,Xiamen361021,Fujian China)
Abstract:Inordertoovercomethecomplicatedoperationandrelativelylow sensitivityof conventionalmethod,amethodto
determine the total sugar of candy by fluorescence spectrometry has been established. The procedure started with the
synthesis of a molecular probe bearing pyrenefluorephore,which shows strongfluorescent responsetowards carbohydrates.
After optimization of the experiment,the determinaton of glucose concentraion was performed in a pH of 10.0 aqueous
buffer,with the assay solution being excited at 328 nm. The calibration curve showed good linearty over the glucose
concentra
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