生物教学论细胞膜结构与功能.pptVIP

第二章 第一节第一课时 细胞膜的结构 让我们来体验科学家们探究细胞膜结构的过程吧！ 材料1.1895年，欧文顿用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 （知识链接：化学有“相似相溶”原理，即物质较容易溶解与性质相似的其他物质中。） 猜想： 膜是由脂质组成的 其他研究表明，细胞膜中的脂质是磷脂。 磷脂分子结构 亲水性（头） 疏水性（尾） 磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 发现：磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 材料2：1917年， 科学家Langmuir等人将许多磷脂分子放在水面上，会出现怎样的现象呢？ 材料3.1925年 ，两位荷兰科学家用丙酮提取人红细胞的细胞膜的脂质成分，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的两倍。 科学家通过进一步的研究表明：磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成细胞膜的基本支架。 思考： 细胞膜的成分只有磷脂一种吗？ 科学家用蛋白酶(能分解蛋白质)处理细胞，发现细胞膜被破坏了，这又说明了什么呢？ 说明：细胞膜成分中还有蛋白质 材料4： 进一步的研究表明：磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架，由它支持着许多蛋白质分子。蛋白质分子覆盖在磷