植物性饲料添加物-植生素（phytogenics）对动物影响之探讨.PDFVIP

1 植物性飼料添加物-植生素(phytogenics)對動物影響之探討 財團法人農業科技研究院產業發展中心 余峰維 一、前言 根據 MarketsandMarkets 2016 年6月市場調查報告指出，植物性飼料添 加物的市場，預計從 2016 年到2021 年以 7.1%的年複合成長率 (CAGR)發 1 展， 2021 年預估成長達7億 6,950萬美元的規模 。 近年來，人均肉類消費量持續提高以及全球畜牧業生產也相對增長情況 下，以及歐盟和美國政府通過減少及停用抗生素作為動物飼料添加 物等因 素，都將推升植物性飼料添加 物市場的增長。植物性飼料添加物，如精油， 藥草和油樹脂用於動物性食品，這些產品可以提供和改善主要消費市場肉 類的豬 、牛和肉雞等作為蛋白質及營養 來源。而這些添加物也已知具有抗病 毒，抗真菌，抗氧化和抗微生物特性。 因應全球逐步禁用抗生素的趨勢，投入研發替代添加物已成為重要課題， 目前包括有機酸，益生菌，益生素、植生素及酵素等作為抗生素替代研發上 已有投入眾多的研究 成果。其中植生素(phytogenics) 是一種存在於植物內 的天然化學成分 ，它包括藥草，香料等及其萃取物(精油) ，目前有部分採用 植生素作為風味劑，作為促進動物食慾及增加飼料攝食量的方式 。本文將探 討植生素現階段對於畜牧業飼養動物所產生之影響。 二、植生素運用於飼料添加物概況 植生素主要應用來自植物的全部或根、莖、葉、花或種子萃取，大部分 呈現型態有新鮮、乾燥、液體或粉狀。在歷經許多研發過程，近期的植生素 生產上已具有一定的研發過程與試驗達標準及穩定性之品質，可做為提供 不同日齡、類型或品種的動物作為添加物使用。而由於部分植生素世居有高 1 MarketsandMarkets ，《Feed Phytogenics Market by Type (Essential Oils, Herbs Spices, Oleoresins, and Others), Livestock (Swine, Ruminants, Aquatics, Equine, Poultry, and Others), Function, by Region - Global Trends Forecast to 2021 》2016 年6 月。 2 揮發性，目前亦有發展採用膠囊式的包裝 以避免飼料再加工過程因揮發性 因素導致活性成分的流失，而此方式也讓活性成分可以更有效被釋放到動 物的腸胃中。 然而植生素於飼料添加的使用量上應適量添加即可，過量的添加對於飼 養動物而言並不會增加更多的營養吸收。再者，植生素與其他的添加物一樣 並非100%有效；也不是飼養過程中的必需品，添加過程也容易遭受其他添 加物影響整體的反應。 三、植生素功能 植生素類別中，有部分植物以及中草藥對於畜禽飼養與營養調理上具有 一定效益，目前多項研究中就植生素 功能包含有：抗菌作用、提升抗氧化作 用、改善腸道功能、調節免疫力等。 1. 抗菌作用：植物源中所含的藥用及抗菌特性一直存在於人類生活中 並加以應用，其特性主要因植物所含香精油，列如奧勒岡葉、百里香 等這些植物分別含有單萜類的香芹酚( Carvacrol )及百里香酚 ( Thymol ) ，此兩種物質具有抗發炎、抗氧化、抗菌性功效。而以此 做為飼料添加物有助於提高畜禽健康與生長。 2. 提升抗氧化作用 ：目前部分研究中，在植物類一些香料或中草藥中所 含抗氧化物質 (類黃酮、維生素 C 、E及胡蘿蔔素等) ，其對於畜禽動 物維持健康有一定效用。但是否足以取代飼料中的抗氧化物質，則還 有待更多的研究。 3.改善腸道功能 ：其主要因植生素中的活性物質可能刺激消化酵素、膽 汁以及黏液的分泌，其對於穩定