福建远山农业发展有限责任公司远山猪肉.DOC

PAGE Q/FJYS 福建省远山农业发展有限责任公司企业标准 Q/FJYS 0001S—2018 远山猪肉 2018 - 06 - 04发布 2018 - 07 - 04实施 福建省远山农业发展有限责任公司发布 Q/FJYS 0001S—2018 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 为保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。 本标准主要指标根据产品配料特性，并参照GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》和GB 2707《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》规定制定。其中铅的指标严于GB 2762规定。 本标准编写格式按GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定进行编写。 本标准由福建省远山农业发展有限责任公司 提出。 本标准负责起草单位：福建省远山农业发展有限责任公司。 本标准主要起草人：谢长水。 Q/FJYS 0001S—2018 PAGE 1 远山猪肉 范围 本标准规定了远山猪肉的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于远山生猪经屠宰、切割而成的活猪鲜肉，以及将其立即预冷、并在-2℃～-5℃条件下贮藏的远山冰鲜猪肉制品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/21712.html \o GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 \t _blank GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/2693.html \o GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定 \t _blank GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/17563.html \o GB/T 5009.19-2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 \t _blank GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/2722.html \o GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 \t _blank GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/17537.html \o GB/T 5009.162-2008 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定 \t _blank GB/T 5009.162 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/2870.html \o GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定 \t _blank GB/T 5009.192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/16957.html \o GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法 \t _blank GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 HYPERLINK /standard/sort/3/9984.html \t _blank GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 HYPERLINK /standard/sort/3/1032.html \t _blank GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 HYPERLINK /standard/sort/3/19024.html \o GB/T 16551-2008 猪瘟