江苏省居民镉的膳食暴露评估.PDFVIP

·340· 虫堡塑随匡堂盘盔垫!Q堡垒旦筮坐鲞墓兰翅￡b迪!麴!丛熨：叁四!垫!Q：丛丝：塑垒堡 ·论著． 江苏省居民镉的膳食暴露评估 宋晓昀 王锋袁宝君马永健王霞王灿楠 【摘要】 目的评估江苏省居民镉的膳食暴露水平并进行安全性评价。方法 食物中镉含量 资料来源于2001--2006年江苏省12大类共229种食物中镉含量的监测；江苏居民膳食消费量数据 d24 来源于2002年中国居民营养与健康状况调查中江苏省居民3h膳食回顾资料，共有调查对象 3938名，分为7、7一、13一、18一岁4个年龄组，共获得778种食物消费资料。分别采用点评估和简 单分布评估方法计算镉的膳食暴露量，对不同年龄组镉的膳食暴露量进行比较，评价其安全性。结果 点评估结果显示，江苏省居民每大镉的膳食平均暴露量为5．7～8．6 t上g,／kg，为暂定每日允许摄入量 (PTDI，1．0斗g／kg)的567．1％～857．1％。简单分布评估结果显示，江苏省居民每天镉的膳食平均暴 露量为0．2～0．4卜∥kg，为PTDI的20％-40％；每周镉的膳食平均暴露量为1．4-2．5斗g／ks，为暂定 每周允许摄入量(P1’w，7．0斗g／kg)的20％～35．7％。7、7～、13一、18一岁年龄组居民每天镉的膳 食暴露量的平均值分别为0．4、0．3、0．2、0．2“g／ks，差异有统计学意义(F=69．0，P0．05)；各年龄 组每周镉的膳食暴露量平均值分别为2．5、2．0、1．4、1．4肛g／kg，差异有统计学意义(F=41．6，P 0．05)。7、7一岁年龄组居民每天镉的膳食暴露餐的第97．5百分位数(P97．5)分别为1．4、1．2峙／ kg，高于PTDI。13一、18～岁年龄组居民每天镉的膳食暴露量第99．0百分位数(P99．O)分别为1．3、 1．1斗g／kg。不同年龄组膳食中谷类来源的镉暴露量为每天21．5—253．4斗s／ks，构成比为42．2％～ 47．8％。蔬菜来源的镉暴露量为每天8．0—119．4斗g／kg，构成比为14．6％～20．1％。结论简单分 布评估得到的江苏居民镉的膳食暴露平均水平位于安全限值以下，且远低于点估计得到的暴露值。 各年龄组均有每天或每周镉的膳食暴露量的P97．5、P99．0暴露量超过PTDI或嗍安全限值。镉 膳食暴露主要来源为谷类和蔬菜类。 【关键词】镉；膳食；危险性评估 Resident ofcadmiumin SONG dietaryexposure Jiangsu province Xiao-yun‘，WANG凡昭，YUAN NutritionandFood Ba04un，MAYong-jian，WANGXia，WANGCan—n啪tn．+Departmentof Hygiene，Schoolof Public Health，Southeast University，Nanjing210009，China author：WANGCan．，lⅡ乃．Entail：wcnseu@126．corn Corresponding To theresident cadmium and 【Abstractl Objective investigate dietary exposureinJiangsuprovince assessits Cadmiumconcentrationof229fooditemsunder12food wereobtained safety．Methods groups fromthefoodsurveillancein between2001an