南农生物分离工程吧生物分离1细胞破碎.pptVIP

概述 有些目标产物不在发酵液中，而是存在于生物体中。尤其是由基因工程菌产生的大多数蛋白质不会被分泌到发酵液中，而是在细胞内沉积，使胞内产物释放出来一般需要破碎细胞壁 。 分 类 革兰氏阴性细胞结构有三层：最外层约8mm厚，酶大多数镶嵌在这层膜上。革兰氏阳性原核生物缺少最外层结构， 但有第二层肽聚糖层和胞浆空间。 第三层为浆膜层或内膜层，革兰氏阴性菌和革兰氏阳性都有这一结构，该层主要由磷脂组成，还有分散的蛋白质分子和金属离子。 这三层有不同功能。外层及肽聚糖层使细胞有一定的机械强度；破坏该层是本章讨论的重点。浆膜层和细胞内膜控制细胞的渗透压，即将营养物质运送到细胞内，将代谢物排出胞外。 真核细胞，具有真正的细胞核，其结构要比原核生物复杂的多，以图所示的酵母菌为例，和原核细胞一样，真核细胞也具有一层细胞膜。 细胞破碎理论 1)、细胞破碎 A 压撞 B 剪切 C渗透 冻胀 D 破壁破膜 2)、产物释放  高压匀浆器 影响因素 操作压力p：p?, R? 。温度? 2?C /10MPa 。 破碎次数N：N?，R ?。 温度：比速度k与温度有关，温度?25?C，k?1.5倍。 细胞种类：如大肠杆菌比酵母易破碎 超声破碎法 超声破碎法 优点：适合于多种细胞的破碎 缺点：A、影响因素多，如振幅、黏度、表面张力、液体体积和流速、探头材料和形