营养与得免疫功能.pptVIP

营养与免疫功能 一、概述 1.免疫系统的主要功能 ①识别和清除功能 ②监护功能 2.营养与免疫系统的关联 抗感染扮演极其重要的角色 ①上呼吸道感染—扁桃体炎 ②消化系统感染—小儿腹泻 ③泌尿系统感染—肾炎 ④外伤感染后—易发生坏疽而不是化脓 ⑤出麻疹时—可见不到皮疹，常合并肺炎而死亡 ⑥常发生革兰氏阴性细菌感染—败血症 ⑦常发生病毒感染—肝炎相关抗原的检出率较高 二、单个营养素缺乏与免疫 A.蛋白质、氨基酸与免疫 蛋白质 以蛋白质—热能营养不良（rotein energy malnutrition,PEM）为例 （一）对免疫器官的影响 1.中枢免疫器官：胸腺萎缩 2.外周免疫器官：脾脏重量减轻 （二）对细胞免疫的影响 1.T淋巴细胞总数显著减少； 2.T淋巴细胞分泌的淋巴因子减少； 3.T淋巴细胞对抗原诱导的增殖反应降低； 如植物血凝素（phytohemagglutinin, PHA）刀豆蛋白（concanavalin A, ConA）等 4.中性粒细胞趋化性移动缓慢，杀菌活力降低； 5.迟发型超敏反应下降。 如皮肤对2,4—二硝基氯苯（2,4dinitrochloro-benzene, DNCB）（三）对体液免疫的影响 1.SIgA显著减少，溶菌