改进酒店操作流程.pptVIP

改进酒店操作流程 改进酒店操作流程 TQM : 9步法 TQM : 9步法 努力之三个方面： 尽量找出自己的产品与别人的差异； 确切找明潜在需求； 提高消费者的认知和接受程度，-------对味和对位； 实战推广之招之一 实战推广之招之二 实战推广之招之三 优点： 鼓励消费者反复购买，有利于培养购买习惯； 活动费用成本较低； 作为宣传诉求点，能为产品制造出差异化； 提高产品的防御竞争能力。 实战推广之招之四 * 客人的期望 酒店的操作流程 但是这仅仅是救火的方法… … 成功纯属偶然! 我们这样做能满足客人的期望….. 客人的期望 改进操作流程 通过改进我们的操作流程来提升我们的工作平台! TQM 的方法… 只有这样，我们才能始终如一地达到客人的期望….. 员工满意 客人满意 总毛利 可售房平均房价 RGI 环境分值 餐饮审计得分 收入 TQM 是确认影响改进的根本原因，而非描述症状。 第一步 : 选择项目 第二步 : 建立数据收集系统 第三步 : 收集数据和分析 第五步 : 选择解决方案 第七步 : 解决方案标准化 第六步 : 检验和确认解决方案 第八步 : 建立维护系统 第四步 : 诊断根本原因 第九步 : 八步回顾 选择项目 建立数 据收集 系统 数据 收集和 分析 诊断根 本原因 建立 维护 系统 解决 方案 标准化 回顾 选择解 决方案 确认解 决方案 分解经 营策略， 确认问 题基准 寻找事实和解决方案阶段 执行阶段 支持阶段 收集事 实，解释， 分解， 分析问 题，审核 当前的 情况 确定原 因，建 议解决 方法 比较结 果，测 算益处， 接受 方案 成文， 颁布， 培训 总结教 训，庆 祝成功， 持续 监察 确认收 集数据 的内容 和收集 方法 确认有 效性， 最后确 认解决 方案 确立改 进重新 启动点， 明确 责任 消费者最为理想的状况是： 实际售价是中、低档的， 而产品品位则是中、高档的超值感受。 折价手段 优点： 生效快； 增加短期内的销量； 可增加消费者的购买量； 对消费者最具冲击力； 紧急对抗竞争者行动最有效； 受中间商欢迎，更受本企业的业务员欢迎。 缺点： 无法帮助长期的销量增长； 不能解决营销根本问题； 导致产品价格难以提升复原； 有损企业利润； 长期持续降价会损伤品牌形象； 造成市场虚假繁荣，易误导企业的营销决策； 有损于消费者的“品牌忠诚度”； 吸引新顾客效果不大； 易引发价格战或竞争者反击行动。 优点： 营造产品在售点的差异化，增加吸引力； 通过赠品强化品牌概念； 凭借赠品达到市场细分的目的； 能吸引新顾客尝试购买； 能吸引老顾客再次购买； 可增加消费者的产品使用量，加速重复购买； 可以帮助对抗竞争者的市场行动。 缺点： 差的赠品反而会给销售带来致命打击； 促销成本不低，且易造成赠品积压； 赠品设计创意较困难，创意不佳会影响赠品促销的效果； 易中途遗失，影响消费者的受益； 众品难调，消费者对赠品的反应较难预测； 中间商不欢迎体积较大、影响运输与货架陈列的赠品。 附送赠品 缺点： 消费者兴趣较低； 中间商积极性较低； 吸引新顾客试用效果较差。 集点换物 优点： 降低成本； 借联合者之力，快速接近目标消费者； 增加对消费者的吸引力； 能针对性地选择目标顾客群。 缺点： 无法强调产品优点； 筹划、举办较困难。 联合促销