Q_XMKH013-2018水产养殖用 乳酸菌粉.pdf

B13 Q/HD 北京博维迪生物科技有限公司企业标准 Q/HDBWD0025-2017 水产养殖用 乳酸菌粉 2015—04—14 发布 2015—05—14 实施 北 京 博 维 迪 生 物 科 技 有 限 公 司 发 布 Q/HDBWD0025-2017 前 言 本标准按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。 本标准技术指标参照 Iso2” Os|IDF14⒐ 2010 《用于发酵乳制品的细菌发酵剂》 中的技术指 标。 本标准由北京博维迪生物科技有限公司提出并起草。 本标准由北京博维迪生物科技有限公司负责解释。 本标准主要起草人：贾海芬、高姣、刘晓艳。 Q/HDBWD0025-2017 1 范围 本标准规定了养殖水体用乳酸菌粉的术语和定义、 分类、 要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、运输、 贮存。 本标准适用于养殖水体用乳酸菌粉，也适用于养殖水处理和环境处理。 2 规范性文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特 氏菌检验 GB4789 ,35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 SN/T0738 出口食品中肠杆菌科检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 1 乳酸菌 (LAB)Latic acid bacterium(LAB) 能使糖发酵 、并产生大量乳酸的细菌的通称 ,不能液化明胶、也不产生吲哚、呈革兰氏阳性、 无运动、无芽孢、触酶阴性反应、硝酸还原酶阴性反应和细胞色素氧化酶阴性反应的细菌 。 3 2 乳酸菌发酵剂 Lactic acid bacterium starter cultures 加入到乳类、肉类、水果、蔬菜等食品原料中,可带来预期的酶反应 (如 乳糖发酵产酸,乳酸降解 成丙酸或其他代谢反应产生特定产物 ),使得发酵食晶具有工定酸度、滋味、香味和变稠等特性的一 种或多种乳酸菌菌种。 4 分 类 4.1 用途分为： 发酵剂 其他功能用途乳酸菌 4.2 按菌种类型和菌珠数分： 单菌珠乳酸菌 单菌种多菌珠乳酸菌 多菌种乳酸菌 4.3 按使用温度分： 嗜温乳酸菌 嗜热乳酸菌 4.4 按物理形态分： 液体 冷冻 干燥 5 要 求 Q/HDBWD0025-2017 5.1 乳酸菌种 应符合国家或行业相关规定 5.2 感官 应符合下列表中规定 感官要求 项目 要求