作业蜂蜜的进出口分析.pptVIP

* * 2012-09-18 赛 雅 集 团 组员： xxx 任务一：了解蜂蜜产品的知识 xxx 什么是蜂蜜？ 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。气芳香，味极甜，其中葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，有较高的营养价值。 蜂蜜的分类 由于蜂蜜的蜜源植物众多， 故蜂蜜品质差别较大，所以 划分等级的方法也不相同。 或按花种分等，或按上市季 节分等，或按颜色、按浓度分等。 一、按花种分类 色泽淡白微现青色，有清香气，滋味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。 色泽深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5～6种以上花粉 油菜蜜 色泽浅白黄，有油 菜花般的清香味， 味甜润，稍有混浊， 容易结晶，其晶粒 特别细腻，呈油状 结晶。 棉花蜜 色泽淡黄，味甜而稍涩(随成熟程度增加而逐渐消失，结晶颗粒较粗； 葵 花 蜜 色泽呈浅琥珀色，气味芳香，滋味甜润，容易结晶。 二、按浓度分级 通常以波美氏比重计，浓度250为1级，440为2级，以下每低1度下降1级，370为9级，360及360以下为等外级。 三、按采收季节、颜色和产地分等 春蜜(多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜)，白色至淡黄色，粘度大，气清 蜂蜜的功效 1．食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力 2．蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用 　3．蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长 4．失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡 5. 抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧 化 剂，他能清除体内的垃圾------氧自 由基，达到 抗癌，防衰老 任务二：了解蜂蜜产品的出口市场 xxx （三）国际市场行情：价格、需求动态；国外统计 2006年5月我蜂蜜出口7,504吨，出口金额约810.9万美元，平均单价1,081美元/吨，同比数量增长2.83%，金额上升21.47%，单价提高18.13%。其中，美国仍居各出口国别市场之首，我对美出口蜂蜜数量、金 额同比分别增长34.26%和77.12%，单价提高31.92%。日本仅次于美国，由于受到日本5月29日实施的“肯定列表”制度的响对日出口数量同比下降10.03%，金额同比增长2.84%，单价同比提高14.31%。 5月我对欧盟出口约300吨，占全部出口的3.99%。其中，西班牙为我对欧盟出口最大市场，出口数量203吨，占我对欧盟全部出口的67.74%，对法国、奥地利等国也有部分装运。 　　2006年1-5月我蜂蜜累计出口数量29,890吨，出口金额约2,962万美元，平均单价991美元/吨，同比数量增长10.05%，金额上 15.41%，单价提高4.87%。 （四）国外政策动态：技术标准和贸易摩擦预警、行业动态 日本厚生劳动省于5月25日修改了其3月31日公布的“2006年度进口蜂蜜 抽样检查计划”，将检查项目由原来的18项调整至9项。 二战以后，日本经济快速发展，人均收入大幅提高，对蜂蜜的需求旺盛，饮食方式西化，而本国蜂蜜供给因蜜源植物和劳动力成本限制远不能满足国内需求，仅占总消费量的7%-9%，且处于下降的趋势。 日本人喜欢色浅味淡的蜂蜜，如中国的紫云英蜜、洋槐蜜、苜蓿蜜，以上几种蜜也是中国蜂蜜出口日本的主要品种，人均蜂蜜消费 3 约为 300 克/年，与德国的 1500-2000 克/年，美国的 800-1000 克/年相比还有巨大的消费潜力，总消费量近几年稳定在 4-4.5 万吨/年。消费分为家庭消费（Table Honey）和工业消费（Industrial），家庭消费即消费者在日常生活中直接食用，工业消费包括用于食品、饮料、调味品、医药和化妆品的添加原料，二者比例约为 主要动力，在食品、饮料中以蜂蜜来替代糖，无论是从口味还是概念上都更受消费者欢迎。日本市场上的进口蜂蜜来自中国、阿根廷、新西兰、美国、加拿大等国家，中国占有大部分市场。目前，中国主要向日本出口大包装（290kg 大桶装）蜂蜜，一部分用于工业消费，另一部分经当地企业精练加工后分包成小包装用于家庭消费，而且一直因低价格、质量、货源稳定受到日本进口商的欢迎，1988-2004 年平均出口量 36438 吨，平均市场84.01%出口额）， 是日本蜂蜜市场的最大供应国；阿根廷蜂