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调理包项目可行性分析报告 ——2015.03.31;;;调理包产品在国内发展于改革开放后，其具体时间在20世纪90年代，一大批有台资背景的咖啡连锁，珍珠奶茶，饮料果粉企业进入中国后，为了充实其店内产品特将以在日本成熟的常温和冷冻食品引入。在十多年得发展中，因受限于消费理念，并不红火，但随着生活节奏的加快，思想观念得改善，以及中式快餐标准化理念，规模化，逐步推进，以有大部分企业将眼光主要集中到全国红火得快餐市场，近两年来市场情况以初见春天。;;（1）以2013年为例,快餐行业中, 肯德基年营业收入502亿元，占比6.5%，可得出快餐行业2013年营收总额7723.08亿元,其中中式快餐连锁占比为22%（1699.08亿元）、中式套餐连锁占比为5.25%（404.69亿元）——中国连锁经营协会公布的2013年中国连锁百强数据。 (2)中国快餐行业占有率：西式快餐20%，中式快餐80%，到2017年，预计快餐业销售额1.8万亿。——中国财经报告《餐饮篇》。 ;;（1）调理包理论市场容量=404.69亿元*80%*30%=97.13亿元(单中式套餐连锁行业数据)。 注解:据前期对“真功夫”、”悟饕””嘉旺”等品牌连锁的门店调查，门店营收80%来自主餐(调理类产品)，采购成本价约为菜牌价的30%。 （2）目前调理包市场营收总额（2013年数据）。 主流品牌销售收入约为18亿元(蒸烩煮7亿，嘉乐、伍氏、新美香等大概都在2.5亿左右，占调理包市场总销售收入约60%,得出目前调理包市场总营收约为18亿元÷60%=30亿元。;(1）以蒸烩煮为例,2011年营收1.98亿元，2012年营收2.78亿,2013年营收4.21亿元，2014年营收约为6.5亿元，年均增长48.74%，而且每年的增长。 (2）目前很多小品牌，甚至街边小店，比如沙县小吃，兰州拉面等，都已经开始在使用调理包产品，这方面的市场份额远大于连锁品牌的使用量。 (3）调理包产品从最初的传统的中式菜品类，已经发展到面类、盖浇等多种产品应用领域，未来的市场面正逐步扩大。;;（1）中式快餐渠道，如真功夫、嘉旺等 门店以调理包为主，占到销售份额的确80%，产品主要直接工厂定制生产，有成熟的储存，加工条件； (2)中式面点类,如面点王，顺溜面馆等 面燥子、凉菜为主，目前以自已门店加工为主，使用量很大； (3)街边小吃类,如沙县小吃，兰州拉面等 主要需求为盖浇饭与套餐为主，特点是门店数量巨大，但储存空间小； (4)休闲餐吧，咖啡厅、牛排馆等 套餐为主，用量较少，但对品质要求比较较；;;主要人群 在校中学、大学生、白领，处于上学或刚进入工作经常在外就餐，纯消费者或收入不高，每周有关5次以上进入快餐店消费。 次要人群 较低收入的蓝领阶层与少数的家庭成员消费。;;;;;;;综上数据，后续我司调理包产品的开发上，主要需要考虑以下几点: 1、价格，需要贴近快餐模式的价格，定价时建议按30：70的比例，即终端菜牌价的30%以下为调理包供货价； 2、口味与营养，口味与营养搭配上的多样化，提供给不同人群，不同消费时间段更多合适的选择； 3、方便快捷，主要着重于终端门店在应用操作上的方便快捷，提高菜品出品速度，包括对烹饪设备，盛菜器皿等方面的考虑。;;;;;;;;;;;;;二、2016年每个月目标开发两个经销商，单位门店月使用量不低于30箱；;;谢谢聆听。