食品留样记录表.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 7 附件1 黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品留样原始记录表 学校（幼儿园）： 留样时间 餐次 食品名称 留样量（克） 留样人 样品处理时间 处理人签字 年 月 日 时 年 月 日 时 备注：1、每个样品数量必须100克以上；2、保留时间要求必须冷藏48小时以上；3、留样和样品处理记录完整且必须有食品安全管理员监督；4、留样菜不得再继续食用。 审核人签字： 附件2 黄梅县中小学（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录表 学校（幼儿园）： 日期/时间 （年、月、日、时） 消毒品种 消毒过程 感官检查 消毒员签字 种类 数量 消毒方法 消毒剂 使用量 （化学法） 消毒温度 （热力） 消毒时间 光 洁 涩 干 幼儿碗，杯子勺子 240个 桌子，椅子 98张 毛巾 78条 床上用品 78套 拖把、地面 8把 桌面玩具 5000个 幼儿碗，杯子勺子 240个 桌子，椅子 98张 毛巾 78条 床上用品 78套 拖把、地面 8把 桌面玩具 5000个 注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒法，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。 审核人签字： 附件3 黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品采购与进货台账登记表 学校（幼儿园）： 产品名称 进货时间 （年、月、日） 规格 数量 生产单位 生产日期 保质期 供应商 供应商 联系方式 产品与购物证明是否一致 验收人 附件4 黄梅县中小学（幼儿园）食堂从业人员晨检记录表 学校（幼儿园）： 责任人签字： 时间： 年 月 疾病 发热:① 恶心：② 呕吐：③ 腹泻：④ 腹痛：⑤ 外伤：⑥ 烫伤：⑦ 湿疹：⑧ 黄疸：⑨ 咽痛：⑩ 咳嗽：? 其他：? 序号 日期 姓名 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 （注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”。如符合晨检记录内容须另作说明，可另附页） 说明： 附件5 黄梅县中小学（幼儿园）食堂“一周营养食谱”公示表 第 2 周 时间： 2018 年 9 月10 日—— 9 月 14 日 时间 菜 餐 谱 次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 主食 价 格 菜谱 价格 添 加剂 主食 价 格 菜谱 价格 添 加剂 主食 价 格 菜谱 价格 添 加剂 主食 价 格 菜谱 价格 添 加剂 主食 价 格 菜谱 价格 添 加剂 早 稀饭炒面 肉丝面条 稀饭煎饼 土豆丝煮面条 稀饭炒面 中 米饭 冬瓜肉汤炒豇豆 米饭 莲藕炖肉炒土豆丝 米饭 豆皮炖肉清炒南瓜 米饭 豆腐炖肉炒藕丁 米饭 土豆炖肉西红柿炒蛋 午点 梨子 香葱饼干 方便面 草莓味饼干 手撕面包 学校（幼儿园）：界子墩幼儿园 制谱人： 高莎 审核人：潘美荣