2019年饭店营销学教案.docVIP

HYPERLINK / \t _parent 更多资料请访问精品资料网 HYPERLINK () () 此资料来自：精品资料网（ 此资料来自： 精品资料网（ HYPERLINK ） 联系电话：020值班手机提供50万份管理资料下载 3万集企业管理资料下载 1300GB高清管理讲座硬盘拷贝 更多企业学院： HYPERLINK /Shop/ /Shop/ 《中小企业管理全能版》 183套讲座+89700份资料 HYPERLINK /Shop/40.shtml \t _blank /Shop/40.shtml 《总经理、高层管理》 49套讲座+16388份资料 HYPERLINK /Shop/38.shtml \t _blank /Shop/38.shtml 《中层管理学院》 46套讲座+6020份资料? HYPERLINK /Shop/39.shtml \t _blank /Shop/39.shtml 《国学智慧、易经》 46套讲座 HYPERLINK /Shop/41.shtml \t _blank /Shop/41.shtml 《人力资源学院》 56套讲座+27123份资料 HYPERLINK /Shop/44.shtml \t _blank /Shop/44.shtml 《各阶段员工培训学院》 77套讲座+ 324份资料 HYPERLINK /Shop/49.shtml \t _blank /Shop/49.shtml 《员工管理企业学院》 67套讲座+ 8720份资料 HYPERLINK /Shop/42.shtml \t _blank /Shop/42.shtml 《工厂生产管理学院》 52套讲座+ 13920份资料 HYPERLINK /Shop/43.shtml \t _blank /Shop/43.shtml 《财务管理学院》 53套讲座+ 17945份资料? HYPERLINK /Shop/45.shtml \t _blank /Shop/45.shtml 《销售经理学院》 56套讲座+ 14350份资料 HYPERLINK /Shop/46.shtml \t _blank /Shop/46.shtml 《销售人员培训学院》 72套讲座+ 4879份资料 HYPERLINK /Shop/47.shtml \t _blank /Shop/47.shtml 《饭店营销学》教学大纲 第一部分 理论教学 第一章 饭店营销概述 讲课学时：3学时 教学目的：1、了解需求、产品、交换、市场、市场营销等基本核心概念 2、掌握市场营销观念的演进发展阶段 3、掌握传统营销观念与现代营销观念的种种表现及其区别 4、了解饭店市场营销的研究对象、内容和方法 教学重点与难点：市场营销的观念演变、饭店营销的环境分析 教学内容： 市场营销及其观念演变 市场营销的核心概念 市场营销与消费者需求、产品、交换和市场是紧密联系的。 需求 市场营销思考问题的出发点是消费者的需求 产品 产品不仅有价值，而且有使用价值，价值是产品交换的依据和标准，使用价值是产品交换的前提。市场营销者看中的是产品是使用价值，换句话说就是产品的效用，没有它，消费者就无法满足某种需要和欲望，就不会购买，需求就无从谈起。 交换 交换是一种以提供某物作为回报而与他人换取所需要的产品的行为，是一个过程。这个过程必须符合以下几个条件： 最少有两方参与； 每方都有对对方而言有用的东西； 每方都有沟通和配送的能力； 每方都有接受和拒绝的自由和权力； 每方都有满足感。 市场 市场=人口+购买力+购买欲望 市场营销观念 市场营销观念是一定社会经济发展条件下的产物，它经历了一个复杂的社会演变过程，这个过程既反映了社会生产力及市场的发展趋势，也反映了企业对市场营销发展客观规律认识的深化。 生产观念 产品观念 推销观念 市场营销观念 社会市场营销观念 大市场营销观念 第二节 饭店市场营销 饭店的涵义和特征 饭店的涵义 饭店是随着人类旅行活动的开展而出现的，最初的基本功能是为旅途中的人们提供住宿服务。一个饭店，至少应该具备以下四个条件： 它是一个由建筑物组成的接待设施。 它必须能够提供住宿服务，同时也可以提供客人需要的其他服务。 它的服务对象非常广泛，但主要是外出的旅游者。 它是一个以盈利为目的的商业性经济组织。 饭店的特征 提供以服务为主的综合性饭店产品 饭店经营过程集生产、销售、消费过程为一体，产品销售在前，生产与消费同时进行 饭店属于劳动密集型企业，融现代化高科技先进设备和手工操作、劳务活动为一体，以人员操作和劳务为主，对服务人员的素质要求高 饭店经营对外部环境具有高依赖性 饭店