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第二十三章 神经系统疾病 食疗药膳 第一节脑动脉硬化症 脑动脉硬化症是指脑内动脉广泛粥样硬化，动脉管腔变窄失去弹性，引起脑供血障碍和脑的弥漫性改变所导致的一系列神经精神障碍症状。本病可分别属于中医的“头痛”、“眩晕”、“不寐”、“疲劳”、“耳鸣”、“耳聋”、“中风”等病证范畴。 一、食疗调理要点 1、平衡膳食结构，减少动物脂肪的摄入，适当增加动物蛋白质的摄入，特别是鱼类。 2、饮食宜清淡，多食蔬菜和水果，如菠菜、油菜。 3、限制食盐的摄入，每日摄入量应控制在 3?5克以内。 4、少食多餐。 5、严禁饮用烈性酒、浓茶、咖啡及刺激性饮料。 二、辨证施膳 1、心脾两虚，中气不足 临床表现：头晕头痛，或胀麻不适，倦怠乏力，心悸，失眠或嗜睡，健忘，情绪不稳，喜怒无常，肢麻，便溏，舌淡胖，苔薄，脉弦或细弱。此型为神经衰弱症候群之一。 治法：益气健脾，养血安神。 药膳举例： （1）养心粥 （2）龙莲二仁汤 2、心肝火旺，痰热上扰 临床表现：面红目赤，口苦干渴，头晕，头胀，心烦易怒，大便干结，小便短黄，甚则可见神昏谵妄，舌质红，苔黄厚腻，脉滑数。此型为神经衰弱症候群之一。 治法：清心化痰安神。 药膳举例： （1）山楂决明荷叶痩肉汤 （2）竹沥粥 3、肝肾不足，气虚血瘀 临床表现：眩晕，耳鸣，心悸，失眠，头痛如刺，固定不移，腰膝酸软，时有盗汗，口燥咽干，不欲饮水，舌红少苔，舌质黯，或有瘀点瘀斑，脉沉细涩。 治法：补气活血，滋补肝肾。 药膳举例： （1）山楂枸杞子兔肉汤、 （2）首乌杜仲粥 4、心肾两虚，髓海不足 临床表现：表情淡漠或盲目乐观，性情孤僻，沉默寡言或自言自语，反应迟钝，哭笑无常，语无伦次，健忘失眠，头晕耳鸣，二便失调，舌质红，苔薄，脉沉细无力。 治法：滋心益肾，醒脑益智。 药膳举例： （1）栗子桂圆粥 （2）杞圆膏 5、肝肾阴虚，元气耗损 临床表现：言语謇涩，语气低微，饮水发呛，表情呆板，走路缓慢，四肢搐搦，头晕目眩，痴呆，气短，二便失控，舌淡或舌红少津，脉弱。 治法：益气养血,滋补肝肾。 药膳举例： （1）杞地甲鱼羹 （2）天麻猪脑羹 第二节短暂性脑缺血发作 短暂性脑缺血发作指颈动脉或椎动脉、基底动脉系一过性供血不足，导致供血区的局部神经功能障碍，以一过性失语、黑矇、轻偏瘫、偏身麻木或发作性眩晕为主要表现的具有24小时内完全恢复为特点的中老年人常见的缺血性脑血管病，曾称为一过性脑缺血。属于中医的小“中风”、“厥证”、“眩晕”、“麻木”等病症范畴。 一、食疗调理要点 1.饮食配膳时，多用活血化瘀、通经活络的食物与药物。 2.发作期饮食宜清淡，可适当进食鱼类、蛋类、瘦肉、新鲜蔬菜，水果等食物。 3.忌食过咸、甘甜或油腻的食物，绝对戒烟忌酒。 二、辨证施膳 1、肝阳上亢 临床表现：目赤口苦，面色发红，头脑胀痛，手足震抖，急躁易怒，尿黄赤，舌红，苔薄黄或黄干，脉弦数。 治法：平肝潜阳。 药膳举例： （1）焖炒蚯蚓 （2）夏枯草决明子茶 2、痰浊壅滞 临床表现：眩晕头重，胸脘痞闷，纳呆多寐，时有意识模糊，肢麻多痰，或下肢浮肿，舌红胖大或有齿痕，苔白腻，脉弦滑。 治法：化痰通络。 药膳举例： （1）山楂菖蒲饮 （2）薏豆萝卜粥 3、肾虚血阻 临床表现：头晕眼花，气短心悸，肢软乏力，肢体麻木，舌质嫩，脉细弱或弦。 治法：补肾通络。 药膳举例： （1）牛肉牛膝粥 （2）首乌黑豆炖甲鱼 第三节脑梗塞 高脂血症是指血液中一种或多种脂质成分异常增高。如高胆固醇血症、高甘油三酯血症，是中老年人的常见病、多发病，发病率较高，病程长，并发症多，对人类健康有很大的危害。属于中医“膏浊”病的范畴。 ―、食疗调理要点 1、限盐。食盐摄入量应少于每日5克，对血压较高合并心衰者盐量应少于每日1?2克。 2、控制膳食脂肪摄入。 3、忌甘甜。 4、慎酒戒烟。 5、节制晚餐。摄入的热量应控制在全天量的30%以下。 二、辨证施膳 1、肝阳暴亢，风火上扰 临床表现：半身不遂，口舌歪斜，偏身麻木，头痛，面红目赤，口苦咽干，舌强语謇或不语，心烦易怒，尿赤便干，舌质红或绛红，舌苔薄黄，脉弦有力。 治法：平肝泻火通络。 药膳举例： （1）天麻煲鱼头 （2）蚯蚓炒鸡蛋 2、风痰瘀血，痹阻脉络 临床表现：半身不遂，口舌歪斜，偏身麻木，头晕目眩，舌强语謇或不语，舌质薄白或白腻，脉弦滑。 治法：化痰通络。 药膳举例： （1）鲜蘑萝卜条 （2）兔肉紫菜豆腐汤 3、痰热腑实，风痰上扰 临床表现：半身不遂，偏身麻木，口舌歪斜，舌强语謇或不语，腹胀便干便秘，头晕目眩，咯痰或痰多，舌质黯红或黯淡，苔黄或黄腻，脉弦滑或弦滑而大。 治法：通腑化痰。 药膳举例： （1）竹沥粥 （2）复方雪羹汤 4、气虚血瘀 临床表现：面色晄白，气短乏力，口流涎，自汗出，心悸便溏，半