090817餐地饮部管理岗位职责.docVIP

员工岗位职责 一、基本信息 岗位名称 餐饮部总监 岗位编码 岗位类别 管理 岗位等级 部门总监 所属部门或单位 武当国际瑞雅酒店餐饮部 岗位描述 时 间 20 隶属上级 酒店副总经理 隶属下级 本部门分部经理、秘书 二、岗位主要责任 全面负责酒店餐饮部的管理工作，保质、保量、安全地完成本部门各项工作任务。 三、工作职责 严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。 制定并实施部门的工作计划和营业预算。 根据市场情况制定和调整饮食价格。 根据市场需求制定经营策略，扩大销售渠道，增加营业收入。 建立和完善部门的工作制度和工作规程，确保服务质量和出品质量。 检查经营情况，控制经营成本，监督采购程序，做好盘点工作，进行有效的成本控制。 检查督促属下各分部的营业指标、成本预算完成情况，并给与必要的指导和协助。 参加酒店行政早会，及时反映部门的有关情况和接受、落实行政早会做出的有关决定。 主持部门会议，安排、下达工作任务，传递各类信息，指导修正工作中存在的问题。 加强设备、设施的日常管理，制定设备、设施的维修保养计划，确保设备、设施的正常运行。 处理客人投诉。 审批部门使用的物资。 经常巡视餐厅、厨房、仓库等服务及后勤现场，随时对现场服务提出意见或建议。 开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工提合理化建议和意见的渠道。建立奖惩制度，定期评估员工的工作表现。 负责部门的安全防火和卫生工作。 负责组织餐饮部HSE风险识别，组织排查和整改隐患，落实风险控制措施。 开展日常服务质量、HSE监督检查，定期开展审核。落实违章行为的纠正措施和其他质量 管理、HSE管理不符全项的纠正措施。 18.负责落实餐饮部各工作区域的治安保卫措施，严格治安管控，做好治安防范工作。负责落实酒店各项突发事件应急预案，制定和完善客房部应急方案，开展岗位应急培训和 演练；按照规定及时报告客房部管辖区域内的事故、事件；组织开展突发事件应急处置行动。 19.负责涉及餐饮部的投诉和特殊情况的调查处理，直接调查处理重要投诉和特殊情况。 20.负责餐饮部的基层建设、文化建设、思想政治工作。 21.负责餐饮部人员的考评和绩效考核。 22.负责做好与酒店各部门的协调工作，保证本部门各项业务工作的有效开展。 23. 完成总经理、副总经理安排的其他工作任务。 四、岗位权限 有权处理餐饮部经营、管理方面的业务。 对本部门的员工有管理、监督和考核权，有奖惩的建议权。 五、业绩指标 按本岗位年度责任书或阶段性工作计划执行。 按HSE否决性、结果性和过程性管理指标执行。 六、任职条件要求 学 历 大专及以上学历 专业技术职务任职资格及专门职业资格 专业背景 工作经验 或工作经历 5年酒店管理或餐饮管理岗位工作经历 能力要求 具有完成本岗位工作职责的专业知识、管理能力、身体素质 综合素质 及其它要求 熟悉国家、地方有关法律法规和行业标准，熟练掌握酒店服务、客房管理知识，具有良好的职业道德，工作积极努力，好学上进，具有开拓创新精神和团结协作精神 七、工作环境 工作场所 武当国际瑞雅酒店 工作时间 标准工时工作制 备 注 编制人： 审核人： 审核时间：2010年 月 日 一、基本信息 岗位名称 餐饮部秘书 岗位编码 岗位类别 操作 岗位等级 一般员工 所属部门或单位 武当国际瑞雅酒店餐饮部 岗位描述 时 间 20 隶属上级 餐饮部总监 隶属下级 无 二、岗位主要责任 负责本岗位的工作和HSE措施的落实。按照工作流程配合餐饮部总监开展工作，协助处理办公室的一般事务。 三、工作职责 负责文件、餐牌的打印和文件的复印工作。 协助完成一般性事务工作，如统计每天和月度的餐饮营业收入、接听电话、接待来访者、维护办公室环境卫生、工作秩序和办公设备、文件归档。 保管好餐饮部办公室备用金并做好开支记录。 根据各分部的需要，领取和派发员工所需物品。 负责饮食部琴师的工作时间统计，包括申报聘用合同、发放每月工资等。 协助传达部门的有关工作指令，跟进部门领导分配各分部工作的落实情况。 负责餐饮部办公室的考勤工作。 负责餐饮部总监交办的其他工作。 认真执行治安保卫管理规定，防止治安刑事案件发生。 认真执行安全、环保、健康管理规定，保证自己和他人不受伤害。 开展岗位风险识别，排查和整改隐患，落实风险控制措施。 负责检查餐饮部办公区域及公共区域各种安全设施、器材，保证安全设施、器材完好。 熟悉、掌握各种突发事件应急预案，及时、有效地应对突发事件。 按照事故管理规定及时报告事故、事件并配合调查处理。 严格执行反违章禁令，杜绝违章。 完成领导交办的其他工作任务。 四、岗位权限 有权按规定处理本岗位职责范围内的业