关于校园周边食品调查报告.doc

PAGE PAGE 6 关于贵民大周边食品安全的调查报告 学习小组：成冰如 20100906004 马文君 20100906021 学 院：商学院 年 级：2010级 班 级：经济学 指导老师：蒋桂珍 调查背景 近年来层出不穷的食品安全问题 如“苏丹红事件”、 “三鹿奶粉事件”等等，这使得食品安全成为人们关注的热点以及隐忧。而学校的食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于贵州民族大学校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。 调查目的 通过这次调查，了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高师生们的食品安全意识。 调查对象 餐馆老板 学生 老师及其他消费者 调查方式 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 调查地点 贵民大各大食堂及周边各餐饮馆及小吃街 调查人：成冰如 马文君 调查时间 2012年5月23日至2012年2012年5月30日 八、调查内容 （一）食堂调查 分别对学校五个现正在用的食堂,有大食堂、清真食堂、三食堂、四食堂、花果山食堂. （二）餐饮馆调查 对贵民大四合院的餐馆进行调查，比如兴媛炖鸡饭、伤心凉粉、成都名特小吃、几木几木卤粉店、洋芋焖饭、杨大姐猪蹄饭、开味堂、学府、江南包饺店. （三）路边临时摊点调查 对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校堕落街的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，还有凉粉凉面。 正文： 食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件” 、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这都影响着我们生活的方方面面，但我们大都是持“眼不见为净”观点。是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉，更是深刻地影响着我们的生活质量。 食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。当然，商家一般都是以最小成本获最大利润，但他们在追求利益的时候，自然是不能丢失了人性。但是他们却向猪肉中注水，向辣椒水中注入颜料和辣料，用地沟油煮汤。即使是一样的职业，有时也会出现利益分配扭曲。因此他们拿消费者的健康来作为利益的代价，这种方式是只追求个人利益，自私的表现。 以下是我们对针对这次调查所做的一个数据统计表：(调查表见附录二) 答案题 目 A B C D E F G 1 10 25 10 5 2 25 25 3 5 20 9 6 4 6 23 11 10 5 12 20 8 10 6 21 17 12 7 26 18 6 8 16 18 16 9 15 12 8 15 10 30 15 26 18 27 11 8 17 25 12 14 21 15 13 13 17 20 14 25 15 17 26 17 18 15 18 13 15 4 16 9 18 14 9 17 18 5 12 15 18 18 15 10 7 19 11 8 8 20 3 20 13 10 15 22 21 17 33 22 17 26 27 22 43 20 2