食品安全地方标准即食海蜇-辽宁卫生计生委.DOCVIP

附件1 DB21 辽宁省地方标准 DB21/ XXXX-2015 食品安全地方标准 即 食 海 蜇 （征求意见稿） 2015-XX-XX 发布 2016-XX-XX 实施 辽宁省卫生和计划生育委员会发布 DB21/ XXXX-2015 前言 本标准是按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。 本标准起草单位：辽宁省卫生厅卫生监督局、大连工业大学、辽宁省食品工业协会、营口市卫生监督所。 本标准主要起草人：刘德文、李冬梅、侯红漫、董秀萍、郭建国、龙峰、赵浩吉、马明飞、张公亮、孟霖、张婧、谢扬雄、王旭太、朱蓓薇。 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 6 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 DB21/ XXXX-2015 辽宁省食品安全地方标准 即食海蜇 1 范围 本标准规定了即食海蜇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以盐渍海蜇皮可盐渍海蜇头为原料，经漂洗、脱盐、脱矾、切丝（块）、包装等工艺加工而成的即食食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.26 食品中N-亚硝胺类的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23871 水产品加工企业卫生管理规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 DB21/ XXXX-2015 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 3.1即食海蜇 指经过相应工艺加工，打开包装即可食用或加调味料拌匀后即可食用的海蜇产品。 4 要求 4.1 原辅料 4.1.1海蜇：盐渍海蜇应符合 SC/T 3210的规定。 4.1.2生产用水：应符合 GB 5749的规定。 4.1.3调料包 调料包的原料、辅料及包装材料应符合相应标准及规定。 4.2感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官要求 项目 要求 色泽 白色或淡