第六章不旗同人群的营养与膳食.pptVIP

（一）母乳喂养 4．矿物质含量较牛乳少，不会使婴儿肾溶质负荷过度，并且其中铁、锌等的生物利用 率高。 5．母乳中含有多种免疫物质，能增强婴儿的抗病能力。 6. 天然灭菌,温度适宜,喂养方便. 7．增进母子感情，促进体形恢复。 2、哺乳方法 产后应尽量开奶，这样可以早期刺激乳母早分泌乳汁提高泌乳量，延长哺乳时间。新生儿每次哺乳时间短，可以不过分强调定时而按需要进行哺乳，稍长大后可逐步形成节奏，约每隔3—4小时喂一次，每次约20分钟。 为确保婴儿发育需要，应在出生2~4周起，在哺乳的同时，补充安全量的维生素A及D（或鱼肝油），5~6周起添加含维生素C的果汁、菜汁，3~4个月起添加含铁的食物等。 3、断乳过渡期 婴儿4—6月龄后因对营养要求增加，单纯母乳喂养不能完全满足其生长需要，此时在坚持母乳喂养同时，逐步添加辅助食品是必要的，并也可为日后断奶作准备。 补充断奶过渡食物，遵循从一种到多种，由少量到多量，由稀到稠，由细到粗的原则。并密切观察婴儿食用每种新食物后的反应，注意食物与食具的清洁卫生。 4、断乳 母乳喂养一般10~12个月可断奶。断奶后的幼儿膳食原则是：营养平衡，供给高蛋白质食物，注意供给新鲜蔬菜、水果，食物多样化，忌用刺激食物，少用或不用含味精、糖精、色素等添加剂的食品，慎用各种营养液和制剂；少量多餐，烹调加工要细软、易于消化吸收；少吃甜食，不强迫进食。 （二）人工喂养 凡不能用母乳喂养，改用牛奶或其他代乳品喂养时，称为人工喂养。母亲患传染病、乳腺炎、严重心脏病、肾脏病、精神病等，或确系乳汁缺乏，或采用人工喂养。 人工喂养的代乳食品主要有牛奶、奶粉、羊奶等，其他代乳食品如选作主食须添加婴儿所需营养素。 （三）混合喂养 用部分母乳加牛奶或代乳品喂养婴儿者，称为混合喂养。混合喂养的原则是先喂母乳，再喂牛乳或代乳品。每天必须母乳喂哺3次以上。 （四）婴儿膳食指南 1、鼓励母乳喂养 2、母乳喂养4个月后逐渐添加辅助 食品 三、幼儿膳食 1、每日饮奶 2、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯 1~5岁的孩子，发育仍然很快，但因为胃肠的容量和能力还较小，需要易消化而又具有高营养价值的食物。每日饮用奶类不少于350ml，注意补充鱼、蛋、肉类和豆类食物。应适当增加餐次，注意各类食物齐全，并培养不挑食、不偏食的饮食习惯。 第四节 儿童及青少年营养 儿童包括学龄前儿童（3~6岁）及学龄儿童（7~12岁），是生长发育的又一重要时期。儿童所需能量和营养素虽相对低于婴幼儿，但仍高于成人。 １２岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，此时不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人。 第四节 儿童及青少年营养 ３～５岁的孩子有的进入幼儿园，他们活动能力也要大一些，除了上面照料幼儿的原则外，食物的份量要增加，而且逐步让孩子进食一些粗粮类食物，引导孩子的良好而又卫生的饮食习惯。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用小量有营养的食物或汤水。 一、膳食要求 （一）存在问题 蛋白质、热能、钙、锌、VA、VB2、VC摄入不足，钙、VA、VB2严重不足，贫血率相当高。 三大营养素产热比不合理，脂肪产热过高，粮食、豆类摄入低。 一日三餐热能不合理，早期偏低，晚餐偏高。 （二）改进措施 供给充足热能，蛋白质及钙、铁、锌、VA、VB2、VC等营养素。 合理搭配，调整膳食结构 注重早餐供给 学校午餐—质量。 儿童膳食指南： 保证吃好早餐； 少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入； 重视户外活动 青少年膳食指南： 多吃谷类，供给充足的能量 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 参加体力活动，避免盲目节食 第五节 中、老营养 按我国现阶段的年龄划分标准，35岁~60岁称为中年 。60岁以上为老年。合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的过程。 一、中年营养 在生理上，中年既是生理功能全盛时期，也是开始进入衰老的过渡阶段。特别是更年期和更年后期，各器官的生理功能逐渐衰退，内分泌功能发生变化，人体的生化代谢及生理调节平衡受到影响，抗氧自由基的能力及免疫功能随年龄的增高而下降，容易发生疾病。不良的生活方式及长期的超负荷紧张工作，很容易出现早衰和疾病。中年人常见的疾病有高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松症等。这些疾病的发生与膳食结构的不合理、营养素摄入的不平衡有着重要的关系。 一、中年营养 根据中年人生理特点，在饮食方面需遵循以下原则： （１）要重视饮食的合理性和科学性。 （２）中年后期应开始节食，防止营养过剩而导致 肥胖。每顿吃八分或九分饱即可。 （３）严格限制高脂肪、高胆固醇及高糖类的食物，并限制钠盐的摄入量。 （