快速农残检测技术讲义.DOCVIP

快速农残检测技术学习班讲义 1. 中国食品卫生农残科学管理50年 人类使用天然药物杀虫可以追溯到2000多年前，使用化学药物大约有100多年的历史。有机合成农药时代的到来是以1939年瑞士科学家缪勒(P.Mller)发现滴滴涕的杀虫活性为标志的，他因此获得了诺贝尔医学奖(1948年)。我国农药经历了发展、认识到科学管理的历程。中国的有机合成农药是从滴滴涕、六六六开始的。1946年小规模生产的滴滴涕是中国最早生产的有机合成农药。1950年新中国刚刚成立，开始生产六六六。1951年首次在广州用飞机喷滴滴涕灭蚊，在河北等地喷六六六粉治蝗。在五十年代～七十年代，六六六、滴滴涕是吨位最大、使用最广泛的杀虫剂，在防治农林害虫和卫生防疫方面发挥过重大作用。但由于其蓄积性强，不易降解，易污染环境，对人体造成危害，我国于1983年停止生产和使用滴滴涕、六六六。有机磷虽然毒性不一定比有机氯低，但易分解，残留低，已研制出很多品种，至今我国是世界上使用有机磷农药品种最多、产量最高的国家。氨基甲酸酯类农药是在研究天然毒扁豆碱的生物活性和化学结构的基础上发展起来的，1952年由瑞士嘉基公司首先研制。我国1959年中国科学院动物研究所对甲萘威进行合成研究，六十年代中期开始工业化生产，到七十年代品种剧增，成为我国农药工业的重要组成部分。这一时期农药品种迅速发展，主要是生产杀虫谱广、杀灭性强、特效性强的品种，尚未重视对生态及环境的影响。从七十年代起加强了对农药的法制管理和合理使用研究，促进了易降解、高效、低残留农药新品种的研制和开发。拟除虫菊酯类农药与有机磷、有机氯类相比，毒力高1～2个数量级，毒性却降低1个数量级，用量大大减少，有的每公顷只需十几克，这样大大减少了对环境的污染。新型农药品种不断开发出来，如非杀生性农药、生物源农药、利用基因工程生物合成农药等。现在世界各国注册的农药已达1 500种，其中常用的300余种，我国常用农药品种170多种，基本上病、虫、草、鼠害都有对应的农药。由于对知识产权的保护，以创制代替仿制，面临着严峻的挑战。因为开发一个农药新品种需随机合成筛选上万个化合物，需详细的毒理和环境评价、残留资料，一般需10年时间，耗资5 000万美元甚至更高。我国已将创制新农药列入国家攻关项目，国家自然科学基金委员会已将资助项目向创制新农药倾斜。 　　旧社会农民视虫害为“天灾”，靠天吃饭，无可奈何。1943年，四川省重庆市江北建立的病虫药械制造实验厂，是中国最早的农药厂。1957年中国建成第一个有机磷农药厂—天津农药厂。现在全国农药生产厂有1 534家，年生产能力55.5万吨，制剂加工能力120万吨。我国农药年产量20～25万吨较为适宜，现在产量逐年攀升，已达39万多吨，居世界第二位。年生产170多个品种，加工成600多个制剂，3 000多个商品牌号，能满足需要，略有出口。 　　农药可挽回15%～30%的农作物损失，但人们也逐步认识到它的负面效应。采取制定各类法规来加强管理。法国于1905年首先制定农药管理法，美国于1910年立法，要求农药必须在农业部履行登记手续。我国的农药管理规定，多是由国家有关部、委联合发文，1997年国务院发布了《中华人民共和国农药管理条例》。 1.2 建国以来重要的农药管理文件、法规、条例 　　(1)　《农药登记规定》〔1〕　1982年4月10日发布，同年10月1日起执行。自此中国实行农药登记制度，是农药科学管理的重要手段。明确规定凡生产或进口农药必须申报审批登记，未经批准登记的农药一律不准生产、进口、销售和使用。农药登记应提供农药的产品化学、毒理学、应用技术、残留、环境质量影响、标签等方面的资料，经化工部(注：本规定时的原国家机构称谓)对其生产技术和产品标准、卫生部对其毒性和允许残留量，国务院环境保护领导小组对其环境质量影响，农业部对其应用效果和安全使用进行审查并签署意见，商业部对其产品质量、包装规格提出要求，然后由农药登记评审委员会进行综合评价，符合条件的由农业部发给登记证。 　　(2)　农药登记评审委员会成立及历次活动纪要　由国务院农业、林业、化学工业、卫生、环境保护、商业部门推荐的农药管理专家和农药技术专家，组成农药登记评审委员会，下设农药生产、卫生毒理、应用流通、环境评价4个专业学组，任务是对申请登记的农药提出综合评价意见，并对我国的农药管理方针、政策提出建议。1982年成立，三年一届，每年召开1～2次会议，至今已到第六届。 　　(3)　《农药安全使用规定》〔2〕　1982年6月5日由农业部、卫生部联合颁发。规定中将85种常用农药依据毒性综合评价分为高毒、中等毒、低毒三类，并严格规定各类农药的使用范围，明确指出高毒农药不准用于蔬菜、茶叶、果树、中药材等作物，不准用于防治卫生害虫与人、畜皮肤病；高残留农药不准在果树