廖,第二章信2节蛋白质.pptVIP

3、氨基酸的结构通式 请判断： 书P.21-“与生活的联系” 4、“必需氨基酸”与“非必需氨基酸” 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 练一练 1.谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 A. 4、4； B. 5、4； C. 4、5； D. 5、5 拓展题 1、提示：细胞是有生命的，它可以主动地从环境中获取生命活动需要的元素。这是生物与非生物的区别之一。 2.提示：不能。生命系统内部有严谨有序的结构，不是物质随意堆砌而成的。 1、几个概念 肽键 二肽 多肽 多肽链 练一练 练习： 《学习与评价》 P.18-第6，7题 P.19-第13题(稍难) 想一想 ： 蛋白质的元素组成？ 蛋白质的“盐析”与“变性” 书P23-“与生活的联系” 练一练 3.蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 归纳:蛋白质的功能 细胞组成成分 催化（例如：酶） 调节（例如：胰岛素） 运输（例如：血红蛋白） 免疫（例如：抗体） 练一练 4.下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源 总结 《学习与评价》 P.12（笔记） 课后自行阅读： 书P24-“科学史话” ， 书P25-“科学前沿” 书P.24-练习 答案 基础题1.（1）√； （2）√ 2.A 3.B 书P.24-练习 答案 拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。 C、H、O、N（P,S等） R C H N C O OH H H 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 折叠盘曲成空间结构 2.蛋白质结构的多样性 3、蛋白质多样性的原因： 1、氨基酸的数目不同； 2、氨基酸的种类不同； 3、氨基酸的排序千变万化； 4、肽链的空间结构千差万别。 请判断: ◇--◇--◇--◇-- ★--★--★--★-- ◎--◎--◎--◎-- 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 ☆--○--◎--◇--▲-- ○--☆-- ◇ --▲--◎-- 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 ★--★--★--★-- ★--★--★-- 各种蛋白质的结构 人体组织蛋白酶 某种胰岛素空间结构示意图 球状蛋白质 纤维状蛋白质 C 三、蛋白质的功能 血红蛋白 胰岛细胞分泌胰岛素 胃蛋白酶结晶 某种抗体 功能蛋白 ————结构蛋白 运动(如:肌动蛋白\肌球蛋白) 存在于骨骼肌细胞中,暂不要求 抗体 免疫作用 5 胰岛素、生长激素 调节作用 4 血红蛋白 运输作用 3 酶 催化作用 2 肌肉蛋白、头发蛋白 细胞成分 1 举例 功能 序号 小结:蛋白质的功能 D 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 总结 一、蛋白质分子结构层次 元素组成 C、H、O、N 等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：S、Fe 基本单位 氨基酸 种类：20 种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性 R C H COOH H2N 有一 个—NH2和—COOH,且连在同 一碳原子上 脱 水 缩 合 * 第２节　 生命活动的主要承担者—— 蛋白质 一、氨基酸及其种类 1、蛋白质的基本组成单位——氨基酸。 2、生物中的氨基酸——约20种。 书P.20-“思考与讨论” 氨基酸分子的结构通式 （也称“-R基”） C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 侧链基团 或简写成： H2N－CH－COOH R 氨基酸的结构通式的书写 R C H N C O OH H H 或写成…… H —N — C — H C — OH = O R2 H H2N — C — H COOH R