二十一世纪中小学生素质教育文库(51)生活戒律.pdf

生活戒律 儿童戒滥补赖氨酸 人体需要但又无法在体内自身合成的氨基酸共有8种，称为 “必需氨基 酸”。动物蛋白中含有全部8种必需氨基酸，而大部分植物性蛋白中缺乏一 种或两种必需氨基酸。缺乏最普遍的是赖氨酸。儿童体内如果缺乏赖氨酸， 会造成生长发育迟缓和其他生理疾病。 但是，并非所有的人都需要补充赖氨酸，只有在人体内缺乏时补充才是 合理的，而只有在膳食中缺乏赖氨酸时服用赖氨酸片才有效。有的家长不管 儿童体内缺乏不缺乏赖氨酸，也不管其膳食中是动物性食物还是植物性食 物，一味地给自己的孩子加以补充，实际上这是一种盲目的行为。 据研究，人体赖氨酸的需要量随年龄的增长而逐步减少。联合国世界卫 生组织建议：6个月以内的婴儿每日每公斤体重需赖氨酸 103毫克，10～12 岁的儿童60毫克，而成人每公斤体重仅需12毫克就够用了。因此，无论成 人还是儿童，只要在膳食中注意荤素结合和合理搭配，一般是不会造成赖氨 酸缺乏的。现在，我国人民生活水平不断提高，动物性膳食的比重在不断扩 大，因此提供给人体的优质蛋白质足以满足人体对赖氨酸的需要。应该说， 绝大部分儿童尤其是城市儿童是不会缺乏赖氨酸的，根本无需加以补充。 经常以植物性食物为主、不注意膳食的搭配食用、儿童挑食、身高和体 重均低于正常标准的，有必要补充赖氨酸。补充的方法：只要不是特别需要， 应以补充动物性食物或豆类食物为主。如果家长让孩子服用赖氨酸片，应注 意与食物同食，这样才能最大限度地发挥其作用。 体内不需要补充赖氨酸时，滥补赖氨酸，势必造成体内氨基酸的不平衡， 从而影响其他营养素的吸收，对人体造成不利的影响。 儿童戒嗜食火腿肠 大多数的儿童喜欢吃火腿肠，嗜食成癖。有的家长到市场上给孩子买许 多火腿肠，正餐也吃，零食也吃，想怎么吃就怎么吃。这里应该奉劝各位家 长，儿童食用火腿肠应适可而止，不可滥吃。 首先，将火腿肠作为主食长期食用，营养素单一，不能满足儿童生长发 育所需的各种营养素。孩子吃火腿肠以后，一般都不去再吃别的饭菜，或者 吃的很少。儿童正在长身体、长智慧，这显然会造成不利的影响。 其次，火腿肠在制作过程中，添加有一定量的防腐剂，以延长其货架期。 这些化学防腐剂在数量较少时不会构成对人的威胁，工厂也正是据此制定其 在火腿肠中的添加剂量的，但长期大量地食用，就相当于摄入较高含量的化 学物质。儿童体内富集此类化学物质达到一定程度后，人体血液中的低铁血 红蛋白就可能被这类化学物质与肉类反应生成的物质破坏，失去运氧的能 力，从而导致儿童头晕、头痛、嗜睡、恶心、呕吐等症状的发生，对身体造 成很大伤害。 午餐肉的制作过程与食用风味都与火腿肠差不多，也是儿童喜爱的食 品。因此，这里也应提醒家长，儿童也不要大量长期食用午餐肉。 儿童饮食8戒 有不少年轻父母，对独生子女过分溺爱，孩子喜爱吃啥就给啥。殊不知 有些食品不宜多吃，多吃了会影响身体健康，甚至带来疾病。应注意： 一戒多嚼泡泡糖。泡泡糖的主要成分中有橡胶和增塑剂。橡胶里加了硫 化促进剂、防老化剂等添加剂，均有一定毒性，吃多了会蓄积中毒。增塑剂 虽然毒性低，但它的代谢产物苯酚在消化道再吸收会对身体有害。 二戒饮可乐型饮料。可乐是加入了咖啡因的饮料。研究表明，可乐型饮 料对儿童的记忆有干扰作用，并使小儿的中枢神经系统兴奋，易产生多动症。 二戒多吃酸梅粉。酸梅粉 （精）长时期多食后，会使胃中的酸含量明显 增高，儿童的胃粘膜会被腐蚀，易发生胃、十二脂肠溃疡。 四戒多吃糖。糖是不含钙的酸性食品。正常人体需保持弱碱性，吃糖过 多，人体就变成为中性或弱碱性。肌体要恢复弱碱性，就要消耗人体里的碱 性物质——钙，天长日久会影响儿童的骨骼发育。 五戒多吃鸡蛋。儿童胃肠各种消化酶分泌较少。多吃鸡蛋会增加胃肠负 担，引起消化不良性腹泻，还会引起维生素K缺乏症，出现烦躁不安、面色 苍白、面部皮疹、嗜睡、毛发脱落等症状。 六戒多吃罐头食品。罐头食品加工时都要加入一定量的添加剂。由于儿 童发育未成熟，身体各组织对化学物质的反应及解毒功能都低，因此食用罐 头，会加重脏器的解毒排泄负担，甚至因某些化学物质的积蓄而引起慢性中 毒。 七戒多吃橙汁、果汁或鱼油类滋补药。因为鱼油主要成分是维生素D和 维生素A。如过多食用，会造成小儿维生