糖代谢生军物化学.ppt

第二篇 Department of Biochemistry Hangzhou Medical College Guyisheng 代谢（Metabolism） 活细胞中的所有化学变化。 物质代谢 物质分解（catabolic）物质合成(anabolic) 能量代谢 能量释放， 能量存储 第五章　糖代谢 Department of Biochemistry Hangzhou Medical College Guyisheng 概述：一、糖化学回顾： 单糖：葡萄糖（Glucose） 　　　　（体内糖的运输形式……血糖） 　　　果糖（Fructose） 半乳糖 　　　核糖 脱氧核糖（戊糖） 双糖：麦芽糖（2分子葡萄糖） 　　　蔗糖（葡萄糖＋果糖） 　　　乳糖（半乳糖＋葡萄糖） 多糖： 淀粉（食物中的主要糖类） 直链淀粉（α－1，4糖苷键） 支链淀粉（α－1，4糖苷键： 　　　　　分支处为α－1，6糖苷键） 纤维素（β－1，4糖苷键） 糖原（动物淀粉　体内糖的贮存形式，分子量比淀粉更大） 　（α－1，4糖苷键，分支处为α－1，6糖苷键） 二、糖的生理功用： 1、提供生命活动所需的能量 60％左右（50％～70％） 2、组成人体的重要组成成分 （结构成分、特殊生理功能） 如：核糖（核苷酸…核酸、NAD+、ATP） 蛋白多糖（软骨、结缔组织的基质）