生物微量元素与健康.PPTVIP

生物微量元素与健康 * * * 课题2 化学元素与人体健康 学习目标： 1、了解人体的元素组成。 2、了解组成无机盐的一些元 素对人体健康的影响。 3、 知道加碘盐的鉴别方法 食物中含有的营养素有：_______、 _______、 _______、 _______、________、 _______等六大类。 水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 自学思考题： 阅读课文P275— P277，思考下列问题 （3分钟） 1、组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 ，它们是________________　　　　　　　　　　________，约占人体质量的________。 2、以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过　　　　_　　的，称为常量元素，如：______　　　_______________。含量在____　以下的，称为微量元素.如：_______ _______　。 3、无机盐对人体的健康影响很大，它们能够__ ___ ___ __ ，_________ _____，有的还是构成人体组织的重要材料。 4、人体内的钙主要存在于________ _中，幼儿以及青少年缺钙会___________ ____老年人缺钙会_______ __ 。 5、人体缺乏 ____元素，会引发_____ __的疾病。 6、加碘食盐的鉴别方法 是_______　　　　　　　　　__ 骨骼和牙齿 50 11 99.95% 0.01% 0.01% 调节人体的 新陈代谢 促进身体健康 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 铁.锌.硒.碘.铜.氟 佝偻病和发育不良 骨质疏松 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 碘 甲状腺肿大 碘化钾和淀粉的混合液 讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 能防治龋齿 氟 缺碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺肿大 是甲状腺素的重要成分 碘 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 有防癌、抗癌作用 硒 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 影响人体发育 锌 缺铁会引起贫血 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 铁 摄入量过量，过低对人体健康的影响 对人体的作用 元素 几种元素的食物来源 海产品、加碘盐 碘 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 锌 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 铁 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙 食物来源 元素种类