快餐员工手册(地餐厅管理).docxVIP

PAGE PAGE 15 总经理致辞 各位亲爱的同事： 首先，我以个人的名义，也以总经理的身份代表XX快餐热忱欢迎你加入我们这个大家庭! XX快餐致力于做“千家万户的社区厨房”、做“有良心的健康快餐”！ 公司领导层将“XX快餐”作为一项事业来做，而不仅仅是一家快餐店，我们的愿景是“做XX乃至全省快餐行业的龙头”! 我们现在身处的时代是一个竞争激烈的时代。在这里，我们都在为了各自的人生目标而奋斗!努力奋斗并同时取得成就，是每一个人生命价值的最终体现。我们都还年轻，所以我们要习惯和喜欢竞争。竞争使我们最终将成为生活的强者，成为同行的佼佼者! 在整个服务与管理工作方面，公司管理层将始终强调每位员工的忠诚品质和敬业乐业精神，同时也永远秉持“我们的工作就是热情服务”的思想理念。我们无论是对待任何客人还是任何同事，都本着“尊重沟通，待人以礼”的八字方针。唯有如此，同事间才能够做到精诚团结，不断进步；也唯有如此，客人才能得到真正的诚意，我们才获得最佳效益。 无论是现在，还是在日后的现场管理中，我都将重申和贯彻我的观点：“我喜欢勤劳的人，因为我们相信没有懒惰而成功的捷径；我喜欢乐观的人，因为我相信乐观的人可以产生愉快的工作环境；我喜欢坚持原则的人，因为我不相信通过私人关系可获得成功”。 如果你有某些有助于公司发展的良好建议，请你勇于提出，公司在深表感谢的同时将尽量给予发展空间。 本守则是你工作的依据，期望你认真学习并模范遵守。 “上善若水，水利万物而不争”，我衷心地希望每位员工在XX快餐这个大家庭能工作开心，生活愉快!希望各位同仁能如兄弟姐妹般相待！也衷心期望你与公司一起进步!与时代一起进步! 总经理： 年 月 日 一、XX快餐服务宗旨 你要牢记我们的服务标准： 1、遇见客人时先微笑，并礼貌地打招呼。 2、用友善、热情和礼貌的语气和客人说话。 3、迅速回答客人的问题，并主动为客人找出答案。 4、观察(预计)客人需要，并尽快帮助解决问题。 二、我们的角色 跟我们一起工作的，都是我们的兄弟姐妹，我们尊重每一个人。在我们这个大家庭里，我们只是分工不同，我们都在获取公司薪资的同时，也应积极为提升个人价值而不断进取。在工作上，我们互相学习或指导；在生活上，我们互相帮助或关照。我们共处的时间，无论长与短，我们都应珍惜并尽力留下美好! 象任何一位好客的主人一样，为了使客人吃得可口，受到谦恭有礼的接待，我们要尽心尽力地满足他们的需要。这样，我们生意才会兴旺，我们才富有朝气，大家才有生命力。 客人总是带着某些期望来的。我们所做的，都是为客人服务。如果我们的优质服务能赢得客人的兴趣、尊敬、好感和赞扬，那么客人会再次光顾。客人的愿望如果得不到满足，就会跑到我们的竞争对手那里去。我们的态度好，客人就站在我们这一边。 我们是为客人服务的。记住这一点，才能使企业兴旺发达，同时会使我们每个人在事业上取得成功。 你必须深刻认识到：个人的形象、行为、举止对于公司的声誉来说，都是至关重要的!都应该令客人满意! 客人总认为他们是对的，如果在服务过程中发生不愉快的事情，我们应该学会原谅客人并反省自己的行为，并重新衡量自己的服务。 你要清楚，你是真正的推销员。大门旁亲切的问候和微笑，服务中热情的帮助和礼貌，还有，你待客人如同亲人的耐心和保持环境随时随地的卫生，都会给客人留下深刻难忘的美好印象而其再度光顾。 即使你在下班的时候，我也在推销。如果你在为自己的工作感到自豪而总是向朋友夸耀；如果你以自己是XX快餐有众多兄弟姐妹、人生导师或知心朋友而兴奋，并把这点告诉人们，那么大家都能分享你的成果和快乐!对人友善并不仅仅出于工作需要，这样也会使你的生活更愉快。还有一条非常重要，那就是你经常保持你那亲切友好的微笑。事实上，这就是一种推销，也是一种自得其乐、健康的生活方式。 三、管理工作制度 (一)十大管理原则 在XX快餐的管理工作中，将严格贯彻以下十大原则： 1、统一指挥制 每一位员工接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。(投诉除外) 2、分工负责制 每一位员工按照分工，对自己分担的业(任)务负全面责任。 3、责权利连带制 每一位员工的责任、权利、权益三方面连带生效。 4、命令服从制 每一位员工必须执行其直接上级的命令。 5、全员监督制 每一位员工对发生在日常工作中任何(客人、同事)人身上的过失，均有权向上级反映。 管理人员对其直属下级所犯过失未予处理者，将按包庇和渎职处理及相应的处罚，情节严重降薪或降职。 6、民主参与制 每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议，而且将会因此获得奖励。 7、友好协作制 在不影响本部门正常运作前提下，各部门有责任为其他部门提供所需的协作，友好的工作态度非常有益我们的工作! 8、特殊授权制 在任何情况下，每一位员工均