脂肪含量逐渐减少.PPT

* * （1）根据检测生物组织中的脂肪实验可知，用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色（或红色）。 （2）由题图可知，种子萌发过程中，干重先增加，这是由于萌发过程中脂肪转化成糖类，二者相比较，O元素的含量增加。 （3）第11d时，种子已萌发成幼苗。如果要使萌发的种子干重增加，需要萌发的种子进行光合作用。影响光合作用的因素有光照、水、CO2、所需的矿质元素离子等，依据题意，必须要提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。 * 本题主要考查可溶性还原糖、脂质和蛋白质的鉴定原理在生活中的应用。普通奶粉中主要含有蛋白质、脂质和糖类。体感中的脱脂淡奶粉因脱脂，所以无脂肪；因是淡奶粉，所以应无糖；主要成分应只剩下蛋白质。斐林试剂时用来鉴定可溶性还原糖的，苏丹Ⅲ染液是用来鉴定脂肪的，双缩脲试剂是用来鉴定蛋白质的，而甲基绿是用来对DNA进行鉴定的。 * 脂肪的检测和观察 实验原理 脂肪+ 提醒 实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生等。 如果是新鲜种子，不必浸泡，浸泡后效果反而不好； 如果是干种子，需要浸泡3～4h，此时最适宜切片。 例1 某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图2-1-4所示。 100粒种子干重/g 时间/d 回答下列问题： （1）为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后再显微镜下观察，可见 色的脂肪微粒。 （2）实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”）。 （3）实验第11d如果使萌发种子的干重（含幼苗）增加，必须提供的条件 是 和 。 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄（或红） O 光照 所需的矿质元素离子 鉴定某脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需要用的化学试剂是(　　) A.斐林试剂 B.苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲试剂 D.甲基绿 D 例2 * * （1）根据检测生物组织中的脂肪实验可知，用苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色（或红色）。 （2）由题图可知，种子萌发过程中，干重先增加，这是由于萌发过程中脂肪转化成糖类，二者相比较，O元素的含量增加。 （3）第11d时，种子已萌发成幼苗。如果要使萌发的种子干重增加，需要萌发的种子进行光合作用。影响光合作用的因素有光照、水、CO2、所需的矿质元素离子等，依据题意，必须要提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。 * 本题主要考查可溶性还原糖、脂质和蛋白质的鉴定原理在生活中的应用。普通奶粉中主要含有蛋白质、脂质和糖类。体感中的脱脂淡奶粉因脱脂，所以无脂肪；因是淡奶粉，所以应无糖；主要成分应只剩下蛋白质。斐林试剂时用来鉴定可溶性还原糖的，苏丹Ⅲ染液是用来鉴定脂肪的，双缩脲试剂是用来鉴定蛋白质的，而甲基绿是用来对DNA进行鉴定的。 *