二氧化碳对发酵的影响及其控制.pptVIP

补料应注意的问题 必须选择恰当的反馈控制参数，以及了解这些参数对微生物代谢、菌体生长、基质利用以及产物形成之间的关系。 　　采用最优的补料程序也是依赖于比生长曲线、形态、产物形成速率及发酵的初始条件等情况。　 优化补料速度也是补料控制的一个重要环节。因为养分和前体需要维持适当的浓度，而它们则以不同速被消耗，所以，补料速度要根据微生物对营养等的消耗速度及所设定的培养液中最低维持浓度而定。 补料的原则：就在于控制微生物的中间代谢，使之向着有利于产物积累的方向发展。 　　补料的内容和补料时机，都是根据菌的生长代谢、生物合成规律进行调节控制，但大多数都根据经验进行。 　　经验表明，在最适补料条件下，能正确控制菌体量的增加和糖的消耗，获得较好的效果。 通过喷头将含气泡的培养液喷向转向板，使其破裂，然后再流回发酵罐。 6.4.4 噬菌体污染及其防治 利用细菌或放线菌进行的发酵容易受噬菌体的污染，由于噬菌体的感染力非常强，传播蔓延迅速，且较难防治，对发酵生产有很大的威胁。噬菌体是一种感染细菌或放线菌的病毒。 噬菌体的污染途径: 可以通过环境污染、设备的渗漏或”死角” 、空气系统、培养基灭菌不彻底、补料过程及操作失误、菌种带进噬菌体或本身是病原性菌株等途径使发酵染菌。 发酵前期污染噬菌体后的异常现象：