饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能肌肉成分-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１２，２４（１１）：２２７９２２８６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．１１．０２９ 饲料中添加氧化三甲胺对哲罗鱼生长性能、肌肉成分、 消化道脂肪酶活性和血清生化指标的影响 １，２ １ １ １ １ 王常安 　徐奇友 　许　红 　尹家胜 　王　洋 （１．中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，哈尔滨 １５００７０；２．东北林业大学野生动物资源学院，哈尔滨 １５００４０） 摘　要：本试验旨在研究饲料中添加氧化三甲胺（ＴＭＡＯ）对哲罗鱼生长性能、肌肉成分、消化道 脂肪酶活性和血清生化指标的影响。试验选用初重为（４．１５±０．１５）ｇ的哲罗鱼１８００尾，随机分 为５组，每组３个重复，每个重复１００尾。６组试验鱼分别饲喂含０（对照组）、０．０２％、０．０５％、 ０．１０％、０．２０％和０．５０％ＴＭＡＯ的试验饲料。试验期为５６ｄ。结果表明：饲料中添加０．０２％～ ０．２０％ＴＭＡＯ后，哲罗鱼的增重率显著升高（Ｐ＜０．０５），当添加量为０．０５％时达最大值。饲料中 添加０．０２％～０．５０％ ＴＭＡＯ后显著降低了哲罗鱼肌肉粗脂肪含量以及血清胆固醇、甘油三酯、低 密度脂蛋白含量（Ｐ＜０．０５），而对肌肉水分、粗蛋白质和灰分含量，肌肉氨基酸组成及含量以及血 清葡萄糖含量未产生显著影响（Ｐ＞０．０５）。前肠 ＋幽门盲囊和后肠脂肪酶活性均以添加量为 ０．０２％时为最高，显著高于对照组和０．５０％添加组（Ｐ＜０．０５）。哲罗鱼胰腺脂肪酶活性各组间无 显著差异（Ｐ＞０．０５）。由此得出，饲料中添加ＴＭＡＯ影响哲罗鱼生长，改变肌肉成分和消化酶活 性，降低血脂水平。以增重率为指标进行折线模型分析，得出ＴＭＡＯ最适添加量为０．０２５％。 关键词：ＴＭＡＯ；哲罗鱼；生长性能；肌肉成分；脂肪酶活性；血脂 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）１１２２７９０８ 　　氧化三甲胺（ｔｒｉｍｅｔｈｙｌａｍｉｎｅｏｘｉｄｅ，ＴＭＡＯ）， ｔａｉｍｅｎ）为大型冷水性鱼类，其驯化、养殖已获成 分子式为（ＣＨ）ＮＯ，化学结构与甲基供体胆碱、 功，而在人工养殖过程中低温环境会减缓哲罗鱼 ３ ３ ［１］ 的生长，为此，很有必要进行哲罗鱼促生长饲料添 甜菜碱和Ｓ－腺苷甲硫氨酸等相似 ，广泛存在于 原核生物和真核生物的组织中，是动物体内重要 加剂的研究，以提高其生长性能。本试验拟在低 ［２］ 鱼粉配合饲料中添加ＴＭＡＯ，通过饲喂哲罗鱼，研 的无毒中间代谢物 。ＴＭＡＯ对水产动物有促生 长的作用，可提高罗非鱼（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃ 究ＴＭＡＯ对哲罗鱼生长性能、肌肉成分、消化道脂 ［２］ ［３］ 肪酶活性及血清生化指标的影响，以期为ＴＭＡＯ ｕｓ） 、鲫（Ｃａｒａｓｓｉｕｓａｕｒａｔｕｓ） 等的生长性能。 ＴＭＡＯ还可调节水产动物脂肪代谢，改变其体组 在哲罗鱼饲料中的应用提供依据。 成。例如，饲料中添加 ＴＭＡＯ可改变虹鳟（Ｓａｌｍｏ ［４］ １　材料与方法 ｇａｉｒｄｎｅｒｉｉ）腹脂率 ，显著降低尼罗罗非鱼肌肉和 ［２］ 肝胰脏中粗脂肪含量 。此外，ＴＭＡＯ还具有调 １．１　试验材料 ［５］ ［１］ 节鱼体渗透压 、提高机体抗氧化性 等作用。 　　初重为（４．１５±０．１５）ｇ的哲罗鱼由中国水产 目前，关于ＴＭＡＯ对冷水性鱼类的促生长及生理 科学研究院黑龙江水产研究所渤海冷水鱼试验站 生化指标影 响的研究较少。哲罗鱼 （Ｈｕｃｈｏ 提供，ＴＭＡＯ购于济南诚和生物科技有限公司，纯