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第 34卷 分析化学 (FENXIHUAXUE) 研究简报 特刊
2006年 9月 C1ineseJournalofAnalyticalC1emistry S227~S230
分光光度法快速测定 乳链 菌肽效 价
＊1 1 1 2
吴兆亮 贾永生 谭相伟 于广和
1 300130 2 300130
(河北工业大学生物工程系 , 天津 ) (天津康益生物有 限公 司 , 天津 )
为了解决 法测定 时间长 的问题 ,引进 了分光光度测定法 O 定 的测定
摘 要 琼脂扩散 乳链菌肽效价 确 工艺
为 : 微球菌 龄为指数期 期 ~ 10%的 , 待 度 33C~转速 150 r/min
藤黄 接种接种 的中后 接种量为 加入 检样 品在温
5 1 600 nm
, 波长 测定 , 度与检测 度之 间的 数关 系准确测量
的摇床培养 下 吸光度值 通过乳酸菌肽浓 菌 吸光 函
乳酸菌肽 的效价 O 重复测定 的最大相对误差在 i5%以内O
关键词 , , 速测定 , 光光度法
乳链菌肽 效价 快 分
1
引 言
(nisin), , 品发 生物 Lactococcuslactisssplactis 生 的一
乳酸链球菌素 又称乳链菌肽 是 由乳 酵微 产 个多
+ 1,2]
肽抗菌物质 ,能有效抑制引起食 品腐败变质 的革兰 氏阳性菌 (G )及病原菌 的繁殖 ,是一种纯天然
O , , ~
食 品防腐剂 目前 我 国已批准乳链菌肽可 以作为一种纯天然食 品防腐剂使用 广泛用于乳制 品 发酵
3]
~ , O
饮 品 罐藏食 品 肉类及 肉制 品的防腐保鲜等
O ,
乳酸链球菌素的生产方法为微生物发酵法 目前 用于检测乳酸链球菌素生物活性 的最常用方法
4]
, O ,
是琼脂扩散法 其原理是在琼脂表面利用检测菌 的生长显示 出抑菌效果 为 了提高测定 的准确性
5]研究 了二剂量法影响 , 定 了效
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