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西兰花出口的现状及产业化安全生产研究初探 摘要 西兰花具有很高的营养和保健价值。介绍了西兰花出口现状，提出了 发展环保型、低农残的西兰花发展路径；并以超人现代农业集团为例，介绍了西 兰花成功出口的模式。 关键词 西兰花；岀口；产业化；安全生产 近年来，我国蔬菜科技实力不断加强，学术活动十分活跃，政府对蔬菜科技 的投入明显增加，在蔬菜种质资源、遗传育种、设施栽培、病虫害防治、贮藏加 工、质量安全等方面的研究取得了显著成就［1］。我国加入WTO后，蔬菜产业在 农产品进岀口贸易中占有优势地位，这给我国蔬菜产业发展提供了极好机遇，主 体出口市场得到巩固发展，骨干出口市场显著扩大。但在关税壁垒作用逐步弱化 的同时，技术壁垒，特别是绿色壁垒对我国的出口形成了很大影响。我国蔬菜出 口额己从加入WTO之初的每年约18亿美元，增长到2005年的43亿美元，年 出口量已达680万吨，成为世界蔬菜出口量最大的国家。其中日木及周边国家的 进口量占到我国出口总量的70%以上［2, 3］o西兰花是我国出口蔬菜的主耍品种 之一，面对□本的《肯定列表》制度以及其他进口国的绿色壁垒，出口面临的最 大问题便是产品的质量安全。本文针对四兰花出口现状以及产业化安全生产进行 探讨。 1四兰花的营养和保健价值分析 西兰花又名绿花菜或茎椰菜，俗称菜花，是花椰菜的一个变种，属十字花科 芸薑屈甘蓝种。西兰花的主耍食用部位是绿色的肥嫩花球，具有营养丰富、抗癌、 延缓衰老等作用。西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及H本科学家研究的重 要内容。日木国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西 兰花的抗癌作用，主耍归功丁其中含有的硫葡萄糖貳,长期食用可以减少乳腺癌、 直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。同时西兰花具有广泛的保健作用，西兰花除含 大量的膳食纤维外，同时富含多种延缓衰老的物质，如类胡萝卜素，特别是叶黄 索和玉米黄质、VC和VE、多种不饱和脂肪酸等［4］。H本最近一项研究表明： 西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。因此，在人类 经常食用的多种蔬菜中，西兰花被认为是养分全、养分含量高的高营养蔬菜。 2我国西兰花出口现状分析 2.1对日出口量日趋增加 西兰花原产于意大利，日本在明治初年开始引种，在讲究食疗的□本，营养 丰富并冇一定防癌功效的西兰花很快就成为最受民众青睐的蔬菜z—。H本四兰 花的生产普及是从20世纪70年代开始的，后来由于对西兰花营养丰富的宣传， 使得日木消费量逐步扩大，进入80年代首先是从屮国台湾省进口，此后又转向 从美国进口西兰花，FI本保鲜西兰花的进口主要來自美国，1999年美国西兰花 占到日本进口量9.1万吨的96%,中国只占到2%；但在2000年后中国西兰花对 H出口量增加，市场份额逐步上升。因此，今后西兰花的对H出口会冇良好的市 场前景。 2.2我国是四兰花生产的适宜基地 我国西兰花生产起步较晚，自改革开放后在上海、昆明等地引种成功以来， 曲于其适应范围广，很快推广到全国各地，成为目前我国主栽的蔬菜品种之一。 近年有生产加速扩大趋势。品种主要是从口木引进的杂交一代品种，主要有绿岭、 里绿、哈依姿、东京绿、绿辉、斯力梅因、加斯达等品种，也冇从美国引进的绿 色哥利斯等品种。中国地跨寒温热三带，海拨垂直距离有4 000m,拥有世界上 最丰富的气候环境资源，能为世界上消费量最大的蔬菜找到周年生产供应的最优 基地，这是任何其他国家无法比拟的。西兰花作为一个世界名菜，在世界各地特 别是高端市场有着巨大的空间，发展丽景十分美好。 2.3我国西兰花生产的管理模式还不成熟 屮国西兰花对日出口 CIF价格一直低丁?美国价格，两国间的价格差距冇拉大 的趋势。这也表明中国西兰花对日岀口潜力也越来越大。但从两国西兰花对日出 口比较优势系数上看，屮美之间的差距比较大，美国西兰花的对日出口竞争力远 远高于中国，其中的主要原因是我国西兰花的种植时间还比较短，物流系统尚不 健全。我国保鲜西兰花的对口出I」主耍依靠台湾省在大陆投资的食品加工企业來 进行，原因在于这些台湾食品加工企业从曲兰花的收获到级别筛选、包装，以及 从出间管理到口岸运输的物流链和恒温链都己经形成，出口管理模式比较成熟, 能较好地保持西兰花的鲜度，从而能够切实保证西兰花出口质量。其小在保持西 兰花鲜度和质量中，最重要的就是对刚收获的西兰花，在田间装箱吋就要添加碎 冰，而在我国内地，这种添加碎冰的保鲜和运输方式一般存在于各个批发市场Z 间运输高价格蔬菜以及花卉的火车运输中。因此，从一定程度上讲，我国冷冻、 冷藏设施和物流系统的不完善、我国内地食胡加工企业的出口管理模式的不成熟 以及不重视收获后的流通管理标准，是限制我国西兰花出口的重要因素。 2.4我国述没有制定完整的农药限量标准 进口中国农