芒果MangiferaindicaLinn热处理保鲜技术研究-华南师范大学学报.PDF

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2019-01-19 发布于天津
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芒果MangiferaindicaLinn热处理保鲜技术研究-华南师范大学学报

( ) Journal of South China Normal University ( N tur l Science) 1997( 3) : 75~ 80 ( Mangif era indica Linn.) * 彭永宏 510631 , . 50~ 55 5min ( : ) , : ( 1) , 1% , 55 5min ( 1) ; , , 52~ 55 5min ( 12) . ( 2) , 2% ~ 3% , ; 52~ 55 5min , . : 52~ 55 5min , . ; ; ; S379. 2 [ 1] , . , , [ 1, 2] . , ( ) [3~ 5] . , , . , . 52 5min ( Coll etot rich um g loeosp ori oides) . 55 5min[ 4] 50 15min[6] 47 20min[7] 46 90~ 115min[ 8] . Couey , 50~ 55 [ 1] [ 9] 15min . , J cobi , Kensington , 47 7. 5min . , 55 5min[4] . , , 50~ 52 5min , . , , , 5 1 ~ 52 5~ 10min( , ) , . , . , * : 1996 10 08 , , , . 1 1. 1 , 1996 8 , 4 800 , . 1. 2 , ( 7~ 8 , ) , . 1~ 1. 5cm, , . 1%, 1~ 1. 5cm, , . 13 1. 3. 1 试验1 . : ( 1) . ( 2) 50 5min. ( 3) 52 5min. ( 4) 55 5min. ( 5) 50 5min+ . ( 6) 52 5min+ . ( 7) 55 5min+ . ( 8) 35% , . 100mL 25kg , 3min. , 27~ 31 . R Deccow x ( Citr shine , W ltiern n - Dorm s Pty Ltd. , 10~ 161/ 1000kg ) . , 1000 10- 62, 4 - D 4000 10- 6Tecto 100, 5s, , 3 , 12 . 132 试验2 11 . : ( 1) . ( 2) 50 5min. ( 3) 55 5min. ( 4) 50 5min+ . ( 5) 55 5min+ . 11 21d . 3 , 12 . 1. 3. 3 试验3 6. 5 . 55 5min , 30 . 6. 5 30d . . 1. 4 : . , . , , 11d . : 1- , 2- 25% , 3- 25% ~ 50% , 4- 50%~ 75% , 5- 75% ~ 100%. , , 1- , 2- 25% , 3- 25% ~ 50% , 4- 50%~ 75% , 5- 75% ~ 100%, , 5% . , 90%. 1. 5 [ 10] SAS( St tistic l An lysis System) . 2 2. 1 1 152~ 55 , 55 ( P 0. 05) . 2% ~ 3%. 50 , . 1