《柿子》-精品课件（设计）.pptVIP

我介绍的特产是柿子 介绍人：侯国强 柿子，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深黄色不等，重量从100克到350克。 柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。 在我们那里，一般用石灰水来催熟柿子，有时会用温水加柴火灰泡，这样获得的脱涩果品脆一些，称为“懒柿子”。 柿子的食用 　　甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。