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酒店行政总厨岗位职责与酒店装修合同书样本合集 酒店行政总厨岗位职责 酒店行政总厨岗位职责 一、 在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。 二、 制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人 员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 三、 制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛 利率。 四、 亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看 法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。 五、 熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、 价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系.并亲自验收。 六、 巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技 术力量，统筹各个工作环节。 七、 每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质 量关。 八、 检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。 九、 检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短 缺.制订原料采购计划，控制原料的进货质量。 十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。 十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，莲~ 山课件不断提高出品质量、提高营业和利润水平。 十二、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。 十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺.保持酒 店的餐饮特色。 十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的 技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助.切实调动他们 的积极性。 十五、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。 十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工 作。 十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个 环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品， 组织和开展各种食品的促销活动。 十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保 管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办 各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。 十九、完成餐饮部总监布置的其他工作。 酒店装修合同书样本 酒店装修合同书样本 甲方： 乙方：（施工方）依照《中华人民共和国合同法》及有关法律，法规的规定，根据酒 店装修工程施工的特点，双方在平等，自愿，协商一致的基础上，酒店装修工程（以下简 称甲方）的有关事宜，达成如下协议：第一条 工程概况1?1工程地 点: .1.2工程内容及做法（详见附表1：酒店装修工程施工项目确 认表?附表2：酒店装修工程内容和做法一览表）.1.3工程承包方式:双方商定采取下列 承包方式?包工包料1.4工程期限—天，开工日期—年—月—日，竣工日期 —年—月 —H.1.5合同价款:本合同工程造价为（大写）： 元（详见 附表酒店装修工程报价单）?第三条甲方的义务4. 1开工前—天，为乙方入场施工创 造条件?包括：搬清室内家具，陈设或将室内不易搬动的家具，陈设归堆，遮盖，以不影响 施工为原则;4.2提供施工期间的水源，电源;4.3负责协调施工队与酒店各部门之间 的关系；4. 4施工期间乙方负责做好施工现场的保卫及消防等项工作;4. 6参与工程质 量和施工进度的监督，负责材料进场，竣工验收?第四条乙方的义务5.1施工中严格执 行安全施工操作规范，防火规定，施工规范及质量标准,按期保质完成工程;5. 2严格执 行有关施工现场管理的规定，不得扰客人及污染环境;5. 3保护好原酒店内的家具和陈 设,保证酒店内上，下水管道的畅通;5. 4保证施工现场的整洁，工程完工后负责清扫施 工现场?第五条工程变更工程项目及施工方式如需变更，双方应协商一致，签定书面变 更协议，同时调整相关工程费用及工期（见附表酒店装修工程变更单）?第六条 工期延 误8. 1对以下原因造成竣工日期延误，经乙方确认，工期相应顺延： 工程量变化和设计变更； 不可抗力; 生争议，由 部门对工程质量予以认证，经认证工程质量不符合合同约定的标 准，认证过程支出的相关费用由承包人承担;经认证工程质量符合合同约定的标准，认 证过程支出的相关费用由发包人承担.第十条 工程验收和保修10.1双方约定在施工 过程中分下列几个阶段对工程质量进行验收： . 10.2工程竣工后，乙方应通知甲方验收，发包人应 自接到验收通知后两天内组织验收，填写工程验收单，在工程款结清后，办理移交手续 10.3本工程自验收合格双方签字之日起