花家怡园新员工地培训方案.docVIP

新员工培训方案 目的 新员工培训的目的在于帮助新员工尽快熟悉工作环境，认识公司企业文化，帮助员工提高个人素质，培养职业道德、敬业精神和团队意识，使员工由社会人成为公司职业人，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破。最后通过拓展训练，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力和向心力。 范围 针对新员工培训，原则上凡进入花家怡园工作的员工必须经过新员工入职培训方可上岗工作。如未经培训上岗，各店必须自行组织学习酒店相关规章制度且有培训记录，事后由培训事业部组织新员工相关企业文化类培训和服务技能类培训，培训人员可放宽范围（洗碗、保洁、环卫、宿管、保安、二线等可不参加。除上述人员外，所有未经培训事业部组织新员工培训的人员必须参加新员工培训）。 职责 培训事业部对新员工的培训，离不开各店面的互相配合。对于培训各部门职责如下： 培训事业部职责： 制定相关培训课程； 确定相关培训时间； 确定相关培训老师； 确认并布置好培训场地； 准备好培训相关器材和课件； 从人事系统中抽取未参加新员工培训人员名单， 按店面将人员分配列表并下发各店； 统计参加新员工培训人员数目并列表。 各店职责： 当培训事业部通知新员工培训人员名单已下发到店面邮箱后，立即确认是否收到邮件； 根据名单合理安排新员工参加培训； 回执能够参加新员工培训人员名单； 参加培训前，店内需提前强调培训相关事宜（纪律、迟到早退、仪容仪表等） 四、酒店培训现状分析 1.培训观念落后。餐饮行业一直存在的问题是人员不足，由于酒店业务繁忙人员调整不开。酒店自2014年元月至今约有200多新员工未参加培训，酒店领导关心更多的是员工培训后能否立刻提高服务意识、技能是否马上提高、对客问好及微笑等是否全方位到位，新员工培训实则是一个入门，后期督导再培训及阶段性培训是重中之重。 2.没有充分调动员工积极性。酒店员工培训被动参与的较多，主动参与学习的较少，真正渴望学到知识的人很少。3.培训需求把握不准。新员工培训在时间充足的情况下应对业务技能方面加强培训力度，在有限的时间内将新员工打造成专业的服务人员。 4.缺少后期跟踪。一个习惯的养成是通过不断地重复做到的，而新员工培训后期的跟踪是必不可少的步骤。 五、具体方案 （一）培训流程 1.了解新员工背景HYPERLINK /soft/资料。并初步确认培训方式方法，制定培训课程。 2.确定培训时间、地点、授课人、培训课程，并通知各店新员工及授课老师。 3.汇总新员工培训人员名单并准备相关表格。如入职培训签到表、培训课程表及新员工入职培训评估表等。 4.布置培训场地，开展培训课程。（开课第一天需开动员大会） 5.培训过程管控。 6.培训结束，进行考核。 7.填写培训评估表。 8.培训结束，新员工回岗。 9.存档 10.定期回访，确认培训效果。 （二）课程安排 1.培训开场 做为培训者，应当使学员在培训中体会学习是一件快乐的事情，从而在培训中使自身素质得到全面提升。这是培训者的责任和奋斗目标。好的培训从好的开场开始，开场破冰尤为重要。培训开场根据个人的授课特点可以分为以下几种： 1.1游戏开场：通过团队小游戏开场破冰，打破尴尬气氛拉近师生距离和员工与员工之间的距离。例如：报数游戏、正反口令、乒乓接力。。。 1.2故事开场： 通过寓言小故事切入培训话题或是现实案例切入培训等。例如：台阶与佛像、问路。。。 1.3歌声开场：通过互动让员工上台唱歌开场，或培训老师以唱歌的形式拉近与学员之间的距离开场等。 1.4问题开场：通过一个问题来促使新员工踊跃回答，从而切入培训课程。 培训纪律 2.1新员工在上岗之前应对酒店和行业有全面地了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的HYPERLINK /peixun/fuwuyishi/服务意识，在工作中能为客人提供优质服务。 2.2在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗，吸烟区为进门铁桶旁，烟蒂不得乱扔且聚堆人数不得超过三人。 2.3参加培训的员工需集中精力参与，认真做好笔记。 2.4参训人员着装必须干净整洁、大方得体，不得夸张；已上岗工作者必须着统一工装，仪容仪表合格。 2.5若在培训期间严重违反规定者，将通报酒店予以辞退。 2.6培训期间需要签到，不得无故缺勤。 2.7新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，将通报酒店予以辞退。 2.8新员工在接受培训期间无故旷课两次且店面不知情者，将通报酒店予以辞退。 2.9每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，并填写培训评估表。 具体课程 （1）酒店基本知识 1、酒店的基本概念、行业发展状况 2、花家怡园的发展史 3、酒店的机构设置与职能 4、花家怡园的企业文化 5、酒店菜品知识