食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价-食品科学.PDF

242 2005, Vol. 26, No. 12 食品科学 专题论述 食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价 1,2 1 1, 蔡 晶 柴丽月 胡秋辉 * (1.南京农业大学食品科技学院 江苏 南京 210095 (2.江苏省产品质量监督检验中心所 江苏 南京 210029) 摘 要 邻苯二甲酸酯(PAEs)作为环境雌激素的典型代表 能通过食物链在生物体内逐渐富集 且可转移到下一 代 具有致癌 致畸 破坏免疫和生殖功能等毒性 本文研究了邻苯二甲酸酯的种类 生物毒性与分析检测方 法 提出了邻苯二甲酸酯的食品安全需要研究的问题 关键词 邻苯二甲酸酯 检测 安全评价 1,2 1 1, CAI JingCHAI Li-yueHU Qiu-hui* China) Abstract Key words Phthalic acid estersdetectionsafety evaluation 中图分类号TS201.6 文献标识码 A 文章编号 持久性有机污染物(POPs)主要是一组危害极大的合 类肿瘤与化学品有关 近年来 随着多种POPs有机氯 成化合物 经许多国家和国际组织多年调查研究证明 农药的禁用 停产 以及大量有机中间体的停产和减 许多化学品都具有 三致 (致癌 致畸 致突变)毒 产 环境中的POPs有机氯农药(如 DDT氯丹 灭 性 初步确定140种物质对动物有很大毒害 其中有很 蚁灵等) 二噁英 PCBs等水平呈逐渐下降的趋势 多化学品对人有致癌毒性 研究表明 80%85%的人 近年来 环境内分泌干扰物(又称环境激素)愈来愈 收稿日期 2005-09-25 *通讯作者 基金项目 国家质检总局资助项目(2005QK117) 作者简介 蔡晶 (1969-)女 高级工程师 研究方向为食品检验与分析 国际间的转基因食品贸易具有一定影响 [4]杨昌举.标明特殊身份--转基因食品安全隐患与标签争 论[J].国际贸易, 2000, (7). 参考文献 [5]罗云波. 关于转基因食品安全性[J].食品工业科技, 2000, (5). [1]邓平建,等.转基因食品食用安全性和营养质量评价及验 [6]国家环境保护总局.中国国家生物安全框架[J].环境科学 证[M].人民卫生出版社, 2003. 出版社, 2000. [2]胡品洁,杨昌举.转基因食品政策差异的影响因素分析[J]. [7] 南方经济, 2002. [3]杨昌举,等.实质等同性--转基因食品安全性评价的基本 原则[J].食品科学, 2001, (9). 专题论述 食品科学 2005, Vol. 26, No. 12 243 [7] 受到人们的重视和关注 环境激素是造成动物生殖功能 引起孕期缩短 同时血液中的PAEs