高温胁迫对小麦蛋白质和淀粉品质影响的研究进展-麦类作物学报.PDF

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2019-02-23 发布于天津
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高温胁迫对小麦蛋白质和淀粉品质影响的研究进展-麦类作物学报.PDF

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麦类作物学报　2005, 25 (5) : 129～ 132 Jou rn a l of T r it iceae C rop s 　高温胁迫对小麦蛋白质和淀粉品质影响的研究进展 1, 2 2, 3 2 2 2 张平平 , 何中虎 , 夏先春 , 王德森 , 张　勇 ( 1. 华中农业大学植物科技学院, 湖北武汉 430007; 　2. 中国农业科学院作物科学研究所国家小麦改良中心, 北京 100081; 3. 国际玉米小麦改良中心中国办事处, 北京 100081) 摘　要: 灌浆期高温胁迫是导致小麦产量降低和品质变劣的主要生态因子之一, 严重影响小麦生产的稳定性。本文综述了生育后期高温胁迫对小麦籽粒蛋白质数量和质量、淀粉含量和组成的影响以及导致品质变异的遗传、生理生化和分子生物学方面的最新研究进展。加深小麦品质变异分子机理的研究将有助于培育品质稳定的品种, 提高对品质稳定性的控制能力。关键词: 小麦; 高温胁迫; 灌浆期; 蛋白质; 淀粉; 加工品质 ( ) 中图分类号: S 5 12. 1; S 3 11　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号: 1009104 1 2005 050 12904 Eff ect of Hea t Stress on W hea t Prote in and Starch Qua l ity 1, 2 2, 3 2 2 2 - , - , - , - , ZHANG P ing p ing HE Zhong hu X IA X ian chun W ANG D e sen ZHANG Y ong ( 1. Co llege of P lan t Science and T echno logy, H uazhong A gr icu ltu ral U n iver sity, W uhan , H ubei 430007, Ch ina; 2. , N at ionalW h eat Imp rovem en t Cen ter In st itu te of C rop Science Ch inese A cadem y of A gr icu ltu ral Sciences, B eij ing 100081, Ch ina; 　3. C IMM YT Ch ina O ffice, B eij ing 100081, Ch ina) :