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酒店调查实习报告内容与酒店财务部实习报告合集 酒店调查实习报告内容 调查人：04级国贸三班调查地点：长沙市车站北路一家食府调查调查感言：基 本情况：它是位于长沙市比较中心的一家食府，地处车站北路黄金地段。由审计署辖 的一家前国有宾馆所主管。餐厅处于中等规模，大厅有15张大圆桌，靠窗有7张卡 座。另有7个大包厢，最大可容纳20人就餐。整个餐厅可容纳270人就餐。月营业 额在30万左右，服务部23人，制作部34人。财务2名。据湖南省统计局最新调查 显示：省国有、国有联营和国有独资公司共96家，占全部餐饮业企业法人单位的 7.4%,集体、集体联营和股份合作企业96家，占7.4%,私营企业894家，占 69.2%,港澳台商投资和外商投资企业31家，占4%,其余类型企业175家，占 13.5%。从产业活动单位看，**年，国有、国有联营和国有独资公司产业活动单 位共133家，占全部餐饮业产业活动单位的8.1%,集体、集体联营和股份合作企业 产业活动单位111家，占6.7%,私营企业产业活动单位940家，占57%,港澳台商 投资和外商投资企业产业活动单位61家，占3.7%,其余类型产业活动单位214家， 占 13. 0%。餐饮业私营企业法人单位数和产业活动单位数所占比重均在五成以上， 分别比全部 二、三产业中私营企业所占比重高46、37.9个百分点，再加上 10.4万户个体户，私营个体经济单位数已占绝对优势，成为二、三产业中私营 个体经济最具影响力的行业之一。该餐饮企业是湖南长沙市一家三星级企业其成功之 处与其独特的三大优势天时：湖南娱乐业的发展在全国是首屈一指的。在这个大环境 下，湖南的餐饮的兴旺发达是有目共赌的。借湖南卫视的东风，带动了湖南一系列产 业的发展，例如餐饮，旅游。地利：长沙交通枢纽中心长沙火车站北，北临一家四星 级大酒店，档案馆。南有边防局，邮局，学校。背靠一家三星级宾馆。人和；周边有 三个社区。火车站附近人流相对教大。且有长沙市芙蓉路的一家总店提供技术，经 验。其不足只处有：卫生方面：餐饮业的卫生是是企业发展的核心问题，如何把卫生 做好，提高卫生质量，抓住顾客的胃口的关键。根据调查知道，该餐饮是没有经过严 格消毒的，餐具用完后都是人工用洗洁精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本没有 采取任何的消毒措施。据 湖南统计局最新调查显示，湖南的餐饮业51%存在着卫生 问题，作为服务行业，这方面的问题是至关重要的，必须引起高度重视的。前段时间 的福寿螺就是因为酒店没有经过严格的高温消毒措施才导致管理方面：1内部任人唯 亲，85%是其亲属关系，导致管理不严格；2员工内部流动性大，员工79%是工作未满 6个月便离职的，缺少员工忠臣度技术方面：根据西方经济学边际效益递减原理：同 样的道理，同样的菜肴在没有任何创新的情况下，吃过多次后，获得满足的程度是会 递减的。据调查可知。该企业自**年开张至今，未有大的创新，大部分是在原有的基 础上，改名不该貌，实际上还是同一个菜。湘菜还是传统的秘制乌龟，风味竹香鸭， 铁板水晶粉丝。粤菜还是深井烧鹅，卤水拼盘，一品鸡。因此出现顾客关于菜质量不 稳定的反映。经过2个月的调查。感触颇多在卫生方面，一定要严格细心，多下苦工 夫，采取一系列措施。上顾客吃得满意和放心。并取得相关卫生部门的许可认证在管 理方面，管理人员应招聘贤才，不能任人唯亲。在技术方面。加大创新力度，学习其 它企业的技术，努力改进其不足之处，借鉴他人的优秀之处，不断推出新的菜肴招探 顾客还可以举办一系列相关的活动，如推出“特价菜” “特价宴席”等一系列优惠活 动，让渡顾客价值，提高顾客回头率。经过2个月的调查实习，我也学到了很多1对 顾客一定要热情，要面带微笑，作为服务行业的工是不可以把情绪带到工作中来的， 工作的饿时候一定要认真2要处理上级和同事的关系，对待上级不能阿谀奉承，也不 能不闻不问，故做清髙。一定要把属于自己分内的事情作好。3做人要勤奋，不可以 偷懒。俗语：天道酬勤。只要你付出了，认真的去做了，你的上司是会知道的。机遇 是给有准备的人。做人要养成良好的习惯，无论是在工作中，还是在生活，学习中。 都要刻苦努力。优秀是一种、习惯，在工作中，就要养成微笑和勤奋的习惯，在学习 中，养成认真和努力的习惯。当这一切都成为了一中习惯，那么你的成功也不远了社 会是一个很好的锻炼的舞台，在这里你可以学到很多在校园里学不到的东西当然我要 学的还有很多，我会继续努力的。12内容。 酒店财务部实习报告 已经迈进一个新世纪。我们财务部也有了一个全新的开始，人员结构有较大的调 整，基本上都是新人、新岗位，带队的任务落在我的肩上。我们都感到担子重了、压 力大了，但是我们没有畏缩，在领导的正确引导和各部门的大力支持下，凭着责任心 和敬业精神，我们逐步成熟起来。为了